- Parsley - 2-3 pedichi
- Patate - 4 piezzu
- Salt and pepper - - À gustu
- Cebri - 1 Piece
- manciata di arroz - 1 pezzu
- Carrot - 1 pezzu
- yellowtail - 1 parte
1. Prima di tuttu, avemu bisognu di un amarulu à preparalli u pane. Ùn ci hè bisognu di utilizà tutte e so carcassa, serà abbastanza per a sopa è u capu di u pesciu. Per taglià a carcassa avè bisognu di un cutiddanti cutidianu. 2. Quandu u canali di ciuttu gialla era divisu, pusemu u nostru capu. Da u capu di u pesciu scumpressate i vichjà è aghjustassi u capu in l'acqua. Nzè cun u capu di pisci, avemu bisognu di a spina di u pesciu è a cuda. Di tutte sse cose, a soppa serà furnita. 3. Dinu ch'è no femu cucinari sopra hè assai ligna, induve u gustu di u pezzu hè prontu, i vegetali sò prisenti in picculi quantità. Limemu è aghjunghje zitelle, patate è cipudine. Quandu u puchu fate l'acqua, l'arragghiulà à a carota tutta è a cipolla. Dopu dopu cinque minuti, aghjunghjenu u risu, patate è pisci di pesu (tagliate a cuttana in a mezza ora). 4 Doppu quasi deci minuti, sguassate u focu di u panu, ponu una cuda di pesci è un crescente quì. Culore per altru dece minuti, aghjunghje spices e sali. Quandu a sopa hè prestu, vi vittemu nantu à i pranzi è aghjunghje, e arbeji freschi.
Servitori: 6