- Marjoram - 1 pinch
- Carnation - 4 Piezi (bud)
- Salmon - 1 kilogram
- Salt - 3 articuli. culleri
- Tè verde - 1 Art. una cuchja
- Vinagre - 2 articuli. culleri
- Agliu - 4 Dosi
- Anis - 1 pinch
- Mandarins - 2 pezzi
- Vinu rosatu seccu - 100 millilitru
- Oli vegetale - 30 millilitru
- Estragon - 1 pinch
- Pappagallo - 1 pezzu
- maniche di tagliilla secca - 1 pezzu
- Peper fragrant - 8 piezzamenti
1. Té granate frescu: 50 ml d'acqua fogera di una cullizzioni di tè. Pudete piglià tela di u pesu, o in sacchetti. Solu tè hè stata d'alta qualità è gustosa. Dà deci minuti cù l'attrezzu chjusu u tè si deve infusa. 2. Pulita finamente l'agliu, o pudete ghjinìscenu cù u spruchitu alli. In un mortar fricciate u pumutu chjamatu, o pudete taglià a piccula finamente. U pimienta è l'ugliu farnete nantu à i propietati utili di u pesciu è dà spedizione. 3. Pitture i citrati, scorcia unu di l'altru tutti i lobuli, è tagliate in pezzi petite. Sì ùn avete micca piace u pezzi di frutti in a marina, pudete scumprarà in zuccaru. Questa ricetta usa i mandarini Maroccani, anche qualchì altra tipu di mandarina pò esse usata. Pudete aduprà oranges o clementini. 4. Pezzi di pisci pututu in un tavulinu, aghjunghjenu mandarini sliced, tè, spices, sal, zoppa, u vinu è l'acitu. Emu mezclate tuttu bè, fate ellu in frasi, è mantene in a frigorifia per dui ghjorni.
Servitori: 8