- farina - 2 1/2 Tazzi (ingredienti per a pasta)
- ovu - 1 pezzu
- u salinu - 1 cucurrucina
- acqua - 1 vetru (cale)
- beef - 2 Kg (ingredienti per fugliale di carne)
- bulb - 4 piezzu
- pepite negra - 1/2 tazze
- cumin - 1 cullariola
- u salinu - 1 cucurrucina
- patate - 1 pezzu
- l'oliu pocu - 2 articuli. culleri
In un pappu mediu, mischjà i ingredienti secche per a pasta di pane. Fate un purgamentu in u mità è fassi acqua calde, aghjunghje 1 ovu. Amassi pè 5-6 minuti. Posa a pasta cù una film è permette di stand di 10-20 minuti. Tagliate a carne in pezzi petite. Pudete ancu aduprà una macinagghia carne per fà carne picca. Scrivite a cipolla. Aghjunte spices. Aggiuncenu lignu è aghjunate a cipolla è a carne bè. U riposu hè prontu. Hè pussibile di aghjustà patate finamente finita, ma questu ùn hè micca un passu obligatoriu. Scacciate a pasta. Arruvate cù farina per esse micca bluccati. Cogliu in una larga striscia larga. Tagliate in chjazzi ... ... è dividite in unicu rettangoli. Pone u pezzu in i rectanguli di a massa. Cunfraterna nantu à e cantone nantu à quattri costi. Eccu ciò chì devi esse: Purtate l'acqua in una caldera doppiu à foglie. Pone a mantelli in un vaporetto multitimano. Cook durante 45 minuti. U pianu hè prestu! Sta temporada cun pepite nera è a crema agria. Bon appetit!
Serviti: 8-10