- Underarms - 500 grammi
- Farina di granu - 1 Art. una cuchja
- Mantequilla - 1 Art. una cuchja
- Cream - 1 vetru
- Salt - À gustu
- Mistura di pezzi - A gustu
- Nutmeg - À gustu
- Grated cheese - 100 grammi
A preparazione di julienne da podberezovikov in casa ùn hè micca difficiule. A cosa principal hè chì i funghi sò qualità - spoiled and wormy specimens per stu pezzu ùn sianu micca. Bonu, sicuru, impurtante hè l'utensili. Per assicurà chì i funghi sò benfisati in salsa, mentre chì conserva a so coherenza è u gustu dilicatu delicatu, hè necessariu di preparà a julienne in i muffins - cassini certi calorificati forti. U manicu longu di u coconu hè fermu cunfortu di gestione, è quessi stanu belli nantu à a tavula. Allora, avviamu. Una ricetta simplice per julienne da vendezza di viteddu: 1. Eau de virginia rinfriscà a pezza, scorza e fracete in acqua fogera finu à a mità coccia. 2. Tagliate in tagliati finti è ponte nantu à una padedda fridda in u oliu vegetale, è straczendu constantemente. 3. Poveri in un tavolo, salitu ligurevule. 4. Fate a salsa: spucchendu a farina in mantra, fassi finarmenti a crema à a castagna, aghjunghje salate, aghjunghje i spezia è, mentri sempre, portanu a cunsistenza di piccante crema agria. 5. Pusce i funghi in i buttuni di coconut. 6. Pour the sauce - cusì chì i funghi eranu chjucchiati. 7 Sprinkle with cheese râpé. 8. Pone a cocotte senza tappe in un forru precuvenu à 150-180 ° C. 9. Aghi finu à quessa u crosu friddu di oru hè furmatu. Per serve julienne da a scorcia di u bedridume vole esse caliu, davanti à u pesu principalu o pezzu di pisci. Kokotnitsy, sicondu i canoni stritti di u sirviziu, avete bisognu à pusà nantu à un grande pranzu o platu, coperto cù una napulitana (sicuru, tela). Nant'à i manichi di i kokotniti pusonu i tubi di carta especiali, chì sò chjamati papillotchi, ma pò esse rimpiazzati cù tutti i sti servitori, solu questu tempu, u paper. Un aghjuntu perfetta à Ghjulien, chì, da a strada, hè manghjatu cù tè, è ancu cuccù cafè, - toast da u pane biancu.
Servitori: 6