- Chicken - 1 pezzu
- L'agliu - 1 dentale
- Oliu d'oliva - 50 millilitru
- Rosemary - 0,5 st. culleri
- Salt - 1 cullea
- Panceta negra - 1 pinite
- Orange - 1 à gustu
- Patate - 1,2 kilogram
1. Rinfrite u pollulu, fate una petite incisione nantu à a pelle, pigliate una finamente d'alli, tagliate cù una lavapiatte è cura cù cura di a pelle di a salameria, distribuzendu uniformi à tuttu u pollulu. 2. Romero fresco finamente picatu, mischju cù oliu d'aliva. Agghiunce un pocu di pimenti è salini, mettite tuttu. 3. À u spine, tagliate u puddastru è si spargiu nantu à a tavula (quasi tappe chicken). A mezza culori di u rosemary hè ben lubricatu, è si mette nantu à una scheda d'oliu cù l'oliu. Pudete in a manga per foglie. Mandemu à 50 minuti à u fornu, à una temperatura di 250 gradi. 4. Cut the orange in mezzu anu, piglià u puddastru, chjusu cù fette d'aranciu è l'asciate durante 30 minuti. 5. Preparate l'adornu. Scorcià i patate, tagliate ogni patata 6-8 piezzi, aghjustate cù a restina muzzica di u rosemary restu u pusata nantu à una baking lubricated with oil. Sottu chicken fatevi un pappagallo à partirete cù patate (à u listessu tempu quandu ponu aranci). Quandu u puddaru hè prestu, a pigliamu fora, è facemu a temperatura in u fornitu 250 gradi è sullivanu a foglia cù i patate. 6. Pettendu i patati findi nantu à un pezzu, mette u pollulu nantu à a cima. Avemu servitu cù leghje frescu.
Servitori: 4