- Pani (rosso è verde) - 4 Piezi
- Tomate - 2 Piezi
- Chicken - 1 pezzu
- Oli vegetale - 30 millilitru
- Bulb - 1 pezzu
- Agliu - 3 Dosi
- Vini biancu - 100 millilitru
- Salt, pepite nera è un pappulus - - À gustu
U pollulu in bascu hè unu di i me platti prediletti di a cucina di quella regione. A carne di pollame, stufa sicondu sta ricetta, sia ghjente assai piacevuli è dolce - ùn hè micca cunfrontu cù un pollulu affittuatu in u fornu. Chicken assume u zucche di pimentari è di u pumadoru, diventa pene è fragrante. Guarnate à un piacè tali ùn hè micca necessariu - sprinkle cù l'arbece frescu, per esempiu, perchivolu. Bellezza! A ricetta pè u pollone in bascu: 1. U pomi sò sbuchjati (per questu, sò bè boni boni boni cù l'acqua furià) è tagliatu in tazza. Scurcizzate da i membrani è di e zitelli, cut in longhi longhi. A cipolle si sò puliti è tagliati à mezu anu. Tinta l'agliu sbuchjata. 2. Divide u pollulu. In u mo casu, sò sti ziani di u gaddinu, ma in a ricetta uriginale avete bisognu à piglià un pollone tutta è tagliate in 10 setti. Solim è pimentu. 3. In una padedda di freti in fondo, fretce l'oliu è fritte u fugliale di pollame nantu à un focu rapidu finu à chì una furza hè furmata. Quandu u puddastru hè chjubitu cun una crustula ruddy - l'arrimbà da a frittura è di degreava nantu à una tagale di carta. 4. Pettendu e veli in una padedda è fremenda à 10 minuti nantu à u calore. Po vintu u vinu biancu in leghje, è stufa tutta à 25-30 minuti in un focu lento. Allora pozzate u puddastru in a pane, misi cù tuttu u stufatu cù u pezzu chjusu finu à chì u puddaru hè prestu - hè di circa 15-20 minuti. Pierce u pollulu, se u fiori trasparenti si manca - da prontu. Bon appetit, o da fà, cum'è i vascu dicenu!
Serviti: 5-7