- Pitbull - 1 Piece
- Rucola, bunch - 1 pezzu
- Furmagliu caprunu - 150 grammi
- Pistachio - 50 grammi
- Oliu d'oliva - 3 articuli. spacciati (dressing)
- U vinu o pumu u vinegar - 1 Art. spoon (dressing)
- Cebolla (variità russa) - 1 Piece (dressing)
- Mustarda - 1 Cullera (dressing)
- Sugar - 1 pinch (dressing)
- Salt, pepite - A gusti (dressing)
1. Boil the beetroot. Dopu avè crescita, neve è tagliate in tazzi. 2. Hè bellu si trovanu un pistachju limpiatu. Se no avete, avete bisognu di travaglià dura è di pulisce. Trimate i fichi d'artagnan finamente cun un cuteddu. 3. U furmagliu pò esse cutatu cù un cuteddu in cazzi nichi. Ma questu furmagliu hè assai piacevule. Razza in picculi pezzi. 4. Pitturanu a cipolla è pota finamente finamente. Pudemu a cipolla picata in un tastu separatu. Pusete u listessu vinu è l'oliu, a mustarda è u zuccheru, u salinu è a pepite. Mettite bè cù una furcedda. Dacciallu dura di 15 minuti. Ora stalla a nostra insalata. Pozzu a rukkola nantu à u pianu. Mettite u furmagliu cù a betula è a puscia nantu à a cima. Avà hè ora di valdi l'insalata cù una pistata.
Servitori: 4