Sopa con tagliatelle casanu
Alimentazione necessaria per u pranzu:
- a mezza rossa
- patate - 4-5 pc.
- carotti - 1 pc.
- Pezzenti bacca - 1 pc.
- uovo di pollo - 1 pc.
- cipudioni - 1 pc.
- farina - 1-2 tazzi
- pepite nìvuru, di u salinu - a discrezione
- foglia
- prezzu o aneto
Cumpinu sopra:
- Piglia a mitla un prugnu di 5 litri di l'acqua. Lave u puddastru è mette in un cuntinuu, messe nantu à u pianu. Quandu a spuma figura, sguillà cù un rughju, salinu è pimentu u caldu, fate uni pochi foglie dalle.
- Furmà a carne nantu à u focu linu per una ora.
- Preparate fettelli casani: in un pappagallou seccu sduce, pour a farina è aghjunghje a uvaghja d'ova di un ovu. Amassi a massa, fracciate nantu à una tavola in una lametta fina, fate cù rotuli è crosta cù anch'elli cù un grosu di 0,5 cm. Pour els fettelle nantu à a tavula per falla a palla.
- Scorce è tagliate u patate in tazza. Da u caldo fogghi, piglià a carri è i prumessu e patate.
- U pappaghju bacca è cipudine cù carotta si deve lavbu, sbuchjata, picca è frittu in mantra à a mezza coccia.
- Chicken a carne da l'osse è lasciate in pezzi, è poi pusà u caldu.
- Aggiuncenu i fettuccati è tagliatelli foddi à a sopa. Pigliate à foglie durante 10-15 minuti è aprire a cucina.
- Pour el platu finitu in i pate, sprinkle cù l'aromi piccati è serve. Per a bellezza, pudete mette à a mità di ognunu di u ovu.
Sopra di polli incù spices
Avete bisognu:
- i filetti freschi di aviculture - 400 g
- i pumati in u stessu sucre - 400 g
- acqua - 600 g
- oil of sunflower - 1 tbsp.
- agliu - 2 craimi
- u salinu à u gustu
- chilli powder - 1 tsp.
- terra cumin - 1 tsp.
- cilantro verde - uni pochi rami
- calce - meza
- crisps from tortilla - 1 vetro
Metu di preparazione:
- In una tina cruciera o pienza pour à l'oliu di girasole è nantu à u caldu mediu.
- Chop the chicken fillet and garlic, putu in una padedda è passa per 10 minuti.
- Aghjunghje spices, sali, stitch bien è pour à l'acqua.
- Trimate i pumati è i mette in a sopa. Aspettate chì u mischju ferà fogghiu, dopu tene u cuntinuu cù una cupizza è coccia nantu à u focu lignu per 10-15 minuti.
- Pour el platu dispostu annantu à i platti, adattamente ogni persone cù cilantro, tortilla chips e una piccula foglia.
Cream soup soup con caldo di pollo
A sta criazione culinaria hè una cunsulenza cremosi delicata è hà un gustu frescu gustu.
Per a sopa tali necessarete i prudutti siguenti:
- fillet di pollo frescu - 300 g
- Farina di granu - 1 tbsp.
- Mantequilla - 30-40 g
- api - 50 g
- crema grassesa - 200 g
- greens
- Salt and pepper - a discrezione
A ricetta per cocchi una pruppu purcina:
- Chicken fillet lavatu sottu u tappe è tagliate in tazzi.
- L'apiamo ancu lavatu cù cura, scorcia, poi chop.
- Pudete una tina cruciera o pienza nantu à u focu, pour à l'oliu è aspittà d'aspittà finu à caldu.
- Pundu l'alimentu in un cuntainer è pat lentamente nantu à u caldu di u calore durante 5 minuti, remendu sempre.
- Dopu quì, aghjunghjenu u pollulu in u stufatu è vede in un terzu di a crema. U stufa di a mistura finu à chì a carne hè stata coccia.
- U primu passu, sguassate u cuntinuu di u focu, postu i so cuntenuti in una licenzie è chop finu à a cunsistenza di u paste. Allora aghjunghjite a crema restante è anch'ella un pienu.
- Preparate a crema in porcini, sprinkle with herbs eppo u serve nantu à a tavula.