Sopa di pane è d'agliu Tuttu a patria di sta sopa hè u Portugallu. Di solitu, i pranzi di cucina portoghese sò simuli, è i portughisi si cumu manghjatu in bigu imprese. A pupulare spéciale è l'amuri sò gudutu di i platti caliu Questa zuppa hè a lotta di i poviri. Una volta un tempu, un poviru di culore portuguesu era cusì cusì: un piattu hè stituutu cù pane currente, salinu, verbe è l'abbitava cù l'acqua di ebbe. Quandu a sopa era insistia ch'ellu era impannatu cù una cullera di lignu è sirvutu à a tavula. À u tempu, a ricetta hà sappiutu cambiamenti, è e pussibbilitati di i portoghji anu cambiatu per u megliu. Apertazioni anu principiata per aghjunghjenu i ova à a sopa, o svinutu solu l'ovu un minutu prima chì u pranzu era pronto per l'ardilla per capisce. Questa ricetta ùn presuppòce micca a presenza di prudutti d'urighjini d'animali è hè cuncipita cum'è un prugnu magrinu. A fine, hè stata ottinata sana è savurosa, in gran parte, grazia à u pane è l'agliu.
Ingredients:- Pane biancu 350 g
- Cipolla 2 pc.
- Cilantro fresh 1 bunch
- Alloghju 5 denticulate
- Oliu d'oliu 3 cogni. l.
- Pipì nera negra 4 pinocchji
- Salt 0.25 Tsp.
- Acqua 1 l
- U pianu 1 Per preparà sta zuppa, piglià: u pani biancu d'ayer, un munzeddu di cilantro, cipolla, agliu, oliu d'oliva, panzu, u sali.
- Pasque 2 Chop cipolla di cipone.
- Pasta 3 Tagliate u pane in bucchi. Scorce è fette l'agliu cun un cuteddu.
- U passiu 4 Lavbia u cilantro è chop.
- Paso 5 In una paleta cun un pianu spessu, cù l'aghjuntu d'oliu, frarè a cipolla finu à u doratu.
- Paso 6 Aggiungi lettu è l'agliu per 2-3 minuti.
- Pasta 7 Poniu u pane in panellu è mischjà. Frittu per 2-3 minuti.
- Pascia 8 Pour 1 litru di acqua fogera, aghjunghje salite, pepite è cocilu nantu à caldu pianu durante 15-20 minuti.
- Pasta 9 Aggiungi u cilantro à a sopa è cacciate dopu à 1 minuti da u calore.
- 10 Tutte l'ingredienti sò grinded cun una licenziale, pour a sopa à i piattati è serve à a tavula.