- farina - 1/2 cup
- Cocoa - 1/4 Glass
- espresso - 4 cuagliati
- pagliu di puddastra - 1 cucharadita
- u salinu - 1/8 cuccoli
- butta - 4 articuli. culleri
- azucardo marronu biancu - 2/3 Glass
- big egg - 1 pezzu
- Chiazza amara o semi-dolce - 120 Gramos
- latte - 1 st. una cuchja
- pìazzu di zuccherinu - 1/2 tazza
In un pezzu, aghjustate a farina, cacao, espresso, pani e di salatura. Mistura u mantra è u zuccaru brùchju cun un mezcladoru electricu. Aggiunce u ovu è a chocca chilled. Aduprate a rapidità, aghjunghjenu pocu ingredienti. Aghjunte u latte è mestisce. Rola a pasta in un impastatu di plastica è mette à a sicura per quasi 45 minuti. Preheat the furnus à 175 gradi. Linna u pane di coccia da u travagliu pergamoso. Circulate i circhuli di teste cun un diametru di 2.5 cm. Pour el zucchero in u pezzu in un tavulinu è rintulu i gallettini in questu. Pettite i cookies in i liniscitichi fugliale, nantu à 2 cm. Intuccerate finu à i cracke nantu à a cima di a cookie, da 12 à 14 minuti. A cookie deve esse finta. Puderà chjughjassi nantu à a retaglia.
Servitori: 18