- Chocolate semisweet - 180 grammi
- acqua o forte cafè - Art. culleri
- ova grande - 6 piezzu (temperatura di l'ambienti)
- zucchero - 2/3 Tazzi
- u salinu - 0.25 cucini
- cacao - 2 Art. culleri
- crema grassa - 1 vetru (per crema)
- zucchero pulmuniu - 2-3 Art. spese (per crema)
- estrattura di vainilla - 0.5 cullarone di cucina (per crema)
1. Preheat the furnu à 175 gradi. Lubricate cun un mantellu d 'oliu è un mantellu vegetale. Limpone cun un pezzu di pappaggiu o parchment paper. Melt the chocolate chopped with water or coffee in a small saucepan over heat very low until it melts. Eliminate da u calore è mestisce finu à chì a massa hè uniforme. Cool lightly. 2. Battagli in a tazze cun un mezcladoru. Add sugar gradually and continue whisk. Agghiuncinu a zuccaru a chocolatura è a battiata finu à ottene. 3. In un pappagallo, avete u biancu è u sali. Aghjunghje 1/4 bianchi à a cicculata mixture, mettite, dopu aghjunghje a retenzioni chì seguenu in trè gruppi. 4. Pour a pasta in u moltu dispostu è a nivela a superficia. Focu in un forru preinfirmatu durante 15 minuti. Pigliate per friddà durante 10 minuti, coperta cù una spugna diminuta. Sift 1 tablespoon of cocoa in a cima di a massa è copre cun una spugna. Turn over and peeling off the layer of pergamon paper. Sift the remaining tablespoon of cocoa in a massa. 6. Aduprà una spugna, rotolate a pasta in un rotulu, perchè a ghjente sia in pezza. Let the foderificà in questa position. 7. Capisce a crema cù u pòlulu di zuccaru è l'extracte di vainilla. Impussibule per sviluppà u ciculu di rotulu è sguassate a sicura. 8. Senzili lubricate a pane con crema. Inchèttile novu u rotulu è dipostu nantu à u pane di sirviziu, sutura. Trimate u rollu in rottu choux, circa 2,5 cm, è serve immediata. U roll hè megliu utilizatu annantu à u primu ghjornu.
Serviti: 8-10