- lattice seccu - 2 1/4 Cullebbiti
- acqua calda - 1/2 cup
- farina - 1 1/2 tazzi
- ovu - 1 pezzu
- oliu d'oliu - 1/3 tazza
- u salinu - 2 1/2 cucurrucvi
- finocchie - 2 cullenette
- cipolle amarilla - 1,2 kilogram
- mustarda - 1 Art. una cuchja
- Queso Parmigiane - 1/2 cup
1. Stir yeast with warm water in a bowl and let stand for about 5 minutes. Finamente chop the cipudine. Grate u furmagliu nantu à un grossneru gruzzo. Poveru 1 1/2 tazzi di farina in un tavulinu, fate un fisheghju in u centru di a farina è aghjunghje u levitu. Mix well. Piglia l'ova, 1 culletta spugna d'oliu, 1 1/2 spesei di u salinu cù una furcedda in un pezzu separatu. Aghjunghjite a mezclau di uu à a misura di levitu è intria cun una cullera di lignu o manu finu à chì a pasta torna propria. Purtate a massa nantu à una superficia floured e knead, cù farfatura addenda, se ne necessariu, duranti 5 minuti. Pone a pasta in un pappagallo lubricatu, cunfruta cù un frenu plasticu è dete cullà in un locu caldu finu à ch'ella duverà in talla, 1 - 1 1/2 ore. 2. Mentre a muntagna sughjene, calore 1/3 tazza di oliu in una grande padedda nantu à u focu altu. Friture u fogghiu di u fonnu à un ombra scura, circa 30 seconde. Merfeu cù a cipolla picata, a cullerina restante di u salinu è a 1/2 cucurbitella di pepite. Allora scorri u calore à u mediu è frigate, è muzzianu finu à chì a cipolla sarà assai brutta è bruna, 1 à 1 1/4 ore. 3. Preheat el forno à 190 gradi cù u cuntadoru in u centru. Amassi a massa nantu à i pezzi di farina. Formate un rectangulu cun una talla di 30x37 cm. Pozzu a pane nantu à una grande fragola, pepite cun una mustarda uniforme, pusendu a ceccile di cipolla, è poi poitini cù un furmagliu rossu. Agghiastezza u pasticciu à una crust of color golden, da 30 à 35 minuti. Trimati in i chjassi 5X5 scumbattevanu diamanti è serve calda o à a temperatura di l'ambienti.
Servitori: 8