A ricetta per jam di cereixe senza fossi
Per fà sta preparazione, hè megliu di sceglie e variità lucali. Ideally, i frutti bianchi è rosa sò. A pudiglia torna bella, fragranza è moderu dolce. Hè perfetta per un trattà di tè o com'è un raffinamentu per cunfermiera.
Ingene ingredienti bisognu:
- ciliegia - 1 kg
- granulu di zuccaru - 1200 g
- acqua 250 ml
Metu di preparazione:
- Usendu una machina spiciale per escecerà e ciriveu da u ciliu, lavà è secenu i boli.
- Fate a zuccheru cù u dissolutore di a sita in acqua è calenzana a misura in calore.
- In u listinu dispostu à i frutte, mischjà, portanu un fuzzulu, apolu u calore è lasciate a notte à a temperatura di l'ambienti.
- Boil novu a so brutta è fresca. Repetite manipuli cù calà una parechji volte.
- Distribuisce à e banche è cuddà.
Cirasa cù ciliegie
A maiò parte di e donne di a casa prefete cusì, perchè ùn avete micca di moltu à a rimorca di posti. Inoltre, l'aromu sicariu di un trattu hè assai diffirenti da a versione classica. Sì, ùn pò micca esse aghjuntu à una piezzu, ma quale si preoccuvate se pudete divertevi un gustu terribbli?
Ingene ingredienti bisognu:
- ciliegia - 1 kg
- zuccaru - 1 kg
- acqua - 1 vetru
- vanillina - 5 g
- Àcid cítric - 1 g
Metu di preparazione:
- Fate a zuccheru cù u dissolutu di a sabbia in l'acqua.
- Basgi lavate, sguassate zucchini, fiorite e frutti dolci (usate solu sanu).
- Pour the fruit with syrup, portanu à furmallu è surtite durante 6 ore.
- Dopu à u tempu speditu, torna aduprà u cumpimentu di cecciu à i primi burbichi, è à a fini aghjunghje l'acidu citrati è i vilillinu.
- Spread hot jam in liquardi stari siciliani, micca righjunghjendu u collu da circa 1,5-2 cm. Per rotulà è aspetta per l'invernu.
Cumu cunghjettu di cirice: cunsiglii
A cherry cherry for the winter turned out delicious and beautiful, it's better to cook it in a pan made of stainless steel or aluminum. U voluminu hè ancu assai impurtante - ùn pruvate di mette a quantità massima di fruttu in un cuncillu, perchè sottu u so pisu, anu sfruttate è diventate in un mess.
Stir the brew cun una spatula di lignu, è rinfriscà a scuma cun un skimmer d'inoxidable. Questu avete aiutu à prutege u riccu culore di u futuru cumpagnu cherry.
Per vultà una puditura hè megliu in frasi chicchi à dui litri, è dopu a sterilizazione hè chjaru per svià solu da l'internu.
Sì cibu bagnu cù e pezze, u pienu serà più aromaticu è cù un gustu amanite amari. Certu, a cucina passà un pocu di più, ma u risultatu hè vale.
Sè vo vulete fà marmellà da i ciliegie cù l'osse, prima avete bisognu per fraccià ogni bacca cun una agulla o pre-trattate u fruttu cun acqua fogera durante un à dui minuti. Questa hè necessariu per elli à pudè dettu rapidamente u so zucchero è l'aroma.
Sì avete preferitu dumperu cirice cherry, ùn serà micca sferivolu à cumprà una màquina speciale per sguassate pesti.