A carne di cammara hè rich in proteins è calcium, cuntene manghjus minerale utensili, zincu è potassiu, àcitu di pocu grassu. Questu hè un pruduttu di u calori è hè cunsideratu dietariu.
In u dietu di i pazjenti chì sò ricuperate, a carica di cammellu hè un rolu impurtante. In particulare, u manciu di carne di camùni hè cunsigliu per l'asma è l'artrite reumatoide. Trà a diversità di frutti di mare, i cammimi sò i primi cù u cuntenutu iodu.
Cume furià i paniamo? Per fà questu, avianu bisognu à basgiate à acqua fogera salitu, è fate cocca à quattru à deci minuti da u tempu chì l'acqua fracate. Questu hè u modu più faciule per preparalli bè cunfettu. U cammimi sò assai faciuli di preparalli, è, anche u fattu chì sta ricetta hè assai simplice, a carne torna deliciosa è dispensa. Hè assai difficiuli di coglie gambocchi ùn hè micca savuroso. Ci sò parechje recette più recicate. Per esempiu, un potazione di fervuru è di i gambareti ponu spices. U crappi di craimi, un foglie di foglie, u pezzu nìvuru è fragrant, a mezza limone di cut, un clavu di l'agliu, è uni pochi cullenimenti di pasta di tomate, mette u sali à u gustu. Dopu avutu fogghiu, i cammimi sò deve esse permessi di fogghi in questa salata durante deci à quindici minuti. Oghje chì u cammigghia hè fritu cù l'aghjunzione di caracciu è aneto.
U Gamulinu Cuccuma pò ancu esse mandatu cù una salsa. Per fà, avete bisognu di un clavu di l'agliu, una colazione di u bonu oliu d'oliva, un pimentu rossu è un limonu. Scorce è tagliate l'agliu cù l'agliu, o choppule solu. U pimentu rossu hè statu finamente finitu è frittu in oliu d'oliu, è aghjunghje l'agliu chopped. Mentre a salsa è calda, squeeze u zùccheru di limonu in quì, aghjunghje salate è spice à u gustu. Prima di furnisce u cammiscenu nantu à a tavula, piaccione cù questu salsa.
Quandu u bagnu cambiante, u più impurtanti ùn hè micca di digià. I Cumposti sò cucinati finu à ch'elli si sò aranciati è si cumincianu per flutteraghju à a superficia di l'acqua. A mediu, u tempu per fogghiu di i gambe hè di circa à cinque à deci minuti. Sì cascu nantu à a cammara più di questu tempu, perderà a sdieri di u so gustu è a carne sarà dura. Dopu chì apreverce u focu, pudete abbandunà u camminu in u calchissia for about quince minuti, da elli saranu più succulenti. Ancu di serve à nantu à a tavula, trasfirmà a cammera in un colander è permettenu l'acqua per sughjornu à u lavu. Per più stetica, i Gamuti pòssinu serate in un pianu è decoratu cù verdi. In casu chì voi intrattene di usà ganbi per fà una insalata o qualchì altru platu, da quandu dopu a coccia, ci anu inghjuttate in acqua fridda per un corpu di tempu, è poi a falla. Grazie à questa azzjoni, a carne di i cammimi serà più faciule per sguassà di u cunchju.
Quandu compra a cammarera in una tenda, avete da esse elettu cù cura. U culore di i boni è di qualità cammarini hè uniforme è lisu, è a so cuda hè una ligeramente curta. Ci hè parechji signali cù quale pudete stabilisce u qualchissimu cammarinu hè di qualità poboa. U casgiu seccu, carne in giallo, petite schiaci nìuri nantu à a cunchiglia è e pate ne indicanu a vichjàia di i cammimi. Sì i gambe bianchi o biancu spiegalli, stu significatu chì anu stati sparati. A prisenza di u ghjuvulu è di a neve in u pacchettu cù i gambe vi diciarà chì in u so trasportu è u almacenamiento u regnu di tempurà hè statu violatu. I sperti chì l'argumintazzioni chì u cuddante di u cammara ùn pensa chì i cammimi hà mortu prima di friddà. Eppuru chjamati cù un capu nìuru pruvatu di cullà i so cumpunenti tradiziunali, quarchi vota venenu in paesi. U capu ucchiore di a cammara hè un signu chì era malatu assai.