- Culi verdi - Art 6. spese (picatu finamente)
- L'acqua - 350 millilitru
- Farina - 300 Gramos
- Salt - - À gustu
- Oliu vegetale - - À gustu (per frittura)
Prima hè bisognu di fà una pasta. Sift in un tastu grandi tuttu a farina, fendu aghjustà l'acqua fervente calda. Ammaimu a pasta, furmà una bola da ella, lasciemu per 20 minuti. Allora a pane devendemu u piazzu novu è nisciu novu durante 10-20 minuti. Avete bisognu di una pasta loosa elàstica. Scopre un pocu da a pasta, trasfurmate in un capeddu finu. Spruvuleghjule ogni cìtulu cù cipolle di salinu è di primavera. Sprughjendu cù oli vegetale. U tagliolu risultatu hè ricatu à un tubu. U tubu hè strapatu in una bola. U bolu resultanti hè struitu in un tettu fugliu finta. In una padedda, caliemini l'oliu vegetale, pudemu strufinisce pasti chicchi è fritini nantu à u focu mediume finu à a crosta d'oru à i dui costi. Pane fritto dispostu in una spugna di carta, perch'ellu assume l'excrementu grassu da pasticci. Pòviri cibo cù cipolle verde sò megliu cà cali, ma pudete è enfurecate. Piace!
Servitori: 4