Qualchissia ùn capite quantu duverebbe per travaglià in casa. È ùn tocca micca solu un gran quantità di tempu, ma ancu e forze. Perchè e cose infurmatu, fatta è sempre cummerciale di e casate anu truvatu un modu simplice è faciule per facilitate e so cumpitenzi un pocu. Ogni annu averebbe stimatu di l'estiu, una tempi di biscotti dilizii, frutti è ligumi, ma, sfurtunatamenti, passa assai rapidamente è l'unicu modu per allargate dinò per un pochi di mesi di l'inguernu friquenti in fronte hè di frigorificà i prudutti perisceranu. In i tempi antichi, quandu ùn ci era micca i friddi è i furegherte, i carrelelli secani è cunservani froissimi è ligumi, ma in u nostru tempu ùn ci hè micca una tale precisione, perchè a tecnulugia muderna è asequale permette di fà senza tali tecniche.
Legumi cunfruiuti, frutti è frutti - l'unicu modu di priservà micca senza perdu u gustu è qualità utili. Ci sò micca solu nutrittivi, ma ancu com'è utili, savurinu è aromaticu cum'è pocu recultu, è sò cunservati quasi finu à a sesta vendita.
Tutti i pruduttori destinati à iffrizzamentu sò culligati piatta cumpleta. Per pudè si cummincianu, sò sceglie fora, saneati, se ne necessariu, sbuchjulati, niddi di pezzi, ossi è vignoli sò ancu eliminati. I pezzi di furmagliu, cum'è frambuesi, sò limpiati dopu à scoglià. Frigorifiche micca più tardi da 2-3 ore dopu a racoltà. Tutte e verdura è frutti deve esse bagnati in acqua corrente, è pratiche seccu in un tamaru (per secare pudete utilizà un pappu ne). Per a prisirvà u culore di i bogghi, sò sbattuti (in altri dritti, cuminciò per 1-2 sondi in una linea caleva, è poi subitu subitu in una freti). I fruttu di cunzingizzione hè cunsigliata rapidamente è a temperatura baixa in sacchetti di plastica, chì fermamente ligami, liberando l'aire da quì. Hè vale a cunzidire chì, à u risultatu di a congelazione, certi prudutti cuminciate à cumincià in grandezza.
Per fà stallà e legumi frizzati, frutti è frutti hè megliu in sacchetti polietilenici, perchè i cacciadelle di granelli è i vaccini poverete, i sacchetti di amil è i tazza di plastica piglianu assai spaziu è questu hè impregnicu. I pakketti ppakkjati huma densament ippakkjati fil-freezer.
Ùn hè cunsigliatu per frisce i prudutti scarcate - elli perddi vitamini è esse liquidu.
Durata di l'imbossimentu di salameria: u pumadoru -5-6 mesi; manzili è brùaculu - 4-6 mesi; aneto, verde, perezzola -9-12 mesi; cipolle verde, chisuri verdi è fagioli - 4-6 mesi; currant, rufarberu, groselle, raspberry, strawberry - 12 mesi; pepino - 6 mesi; apricot ciliegie - 12 mesi.
Corregi è fast frozenzing di frutti è frutti permette di guasi u prisuttu tutte a vitamina C.
Per cunfruntassi di pacchettu cù leghje, frutte è frutti, avete bisogna per i 30-40 minuti in acqua fredda. Naturale scrooges (à a temperatura di l'ambienti) vi piglià un pezzu assai longu, perchè pudete mette u pacchettu in un forno micru, questu facilitate a cumpagnia. Semu devi esse ricordati chì l'acellu di u focu, u devimu serà a perdita di vitamini. Vitamini ponu colapse si avete principiatu à scorcia e viti in l'aria (da l'ossigenu, i prudutti cumincià à stagnate è perde propietate utili). Per pranzi cibo, i vegetali ponu esse in un sognu di frozen - sò direttamente cunghjelati in l'acqua di ferita o calzu.
Quandu si scorri à u frettu in l'invernu, hè cunsigliu di piglià l'alimentazioni friddi nantu à un balcuni o mette fora da a finestra. Se ùn ci hè micca una tale pussibulità, tutti i sacchetti ponenu nant'à una borsa plastica grande è cuparti cun una manta. In questu forma si sò prisirvati, ùn scandalizà parechje persone.