- U 70% di i prudutti cù u nome "kefir" in u mercatu, hè un pruduttu diversu. Qual hè una falsa? Per creà un iogurtu classicu, avete bisognu di u levitu nantu à u fungus kefir (questu hè un munzidimentu di i microorganisimi: l'acidu lattiku, u levitu, a bactria benefica, etc.).
Irina Romanchuk, sustitutu direttore nantu à u travagliu scientificu di l'Institutu tecnologicu di Lattighjine è Carni:
Solu in questu casu, pudete esse sicuru chì u vostru corpu ricevi sustanzius utili chì sò peculiare à u kefiru.
A tecnulugia classica di fà u kefiru hè cumplessu. I pruduttori, per fà facilità u so travagliu, spessu usanu no alfalfanu nantu à i fungi Kefir, ma nantu à i culturi purificati di a bacteria di l'acidu lattice, per ùn avè ottinutu l'apparenza necessaria è u gustu inherente à kefir.
Cumu pudete dì à un veru latte di latte à latte?
L'unicu modu per un consumatore per cumprà u kefiru reali hè, per quantu triviale, per leghjite lea cù cura di u pacchettu nantu à u pacatu.
In a cumpusizioni di questu kefir hè indicatu - latte (u latinu seccu hè permessu), u levitu di kefir (hè fatta nantu à basa di u funnu di kefir).
Ùn lasciate à i trucchi di publicità. Se a cumulazione di u fermentu di kefir hè indicatu - "culturas puras", pudendu esse cunfidendu dichjarazioni chì u pruduttu ùn hà nunda di fà cù kefir.
Inoltre, hè pruibitu di aghjà alcuni, conservatori o stabilizatori à u kefiru.
Se a cumulazione indica "culture pura", allura ùn hè micca un iogurtu veru.
Dopu a primavera, compre u kefiru solu in i stanzi
Fora a finestra, u sole sona, a temperatura sopra. Ma s'ellu ùn sò micca vinduti o vinditori di prudutti di latti in i mercati per questu. U Kefir hè guardatu à una temperatura di 0 à +6. Qualunque virazione induce un aumentu di a quantità di levitu o microrganismi. In ogni casu, iogurt hè abituutu.
Cume determinate l'oliu falzatu, u latte è u latte cunzistenti.
Ice cream from coconut
Tuttu tutti diciunu chì un prugramma hè un sapori di gelato integrittu solu, unicu à u gustu. Ma per truvà un segellu rinu hè un prublema. A principalità diffirenza trà u riposu è l'altri tipi di pasticceria hè u so cuntenutu grassu, deve esse almenu 12%. Per a tecnulugia, u grassu hè furnitu da u latte grasi. Ma, sicondu a ricerca di DC "UKRMETRTEST-STANDARD", spessu in u riposu solu u 60% hè latte grassu è u 40% restante - vegetale. Ma ci sò ancu casi unici chì u ghjacciu hè u 100% di coccu.
"U linu condensatu" senza latte
Per fà un latinu cunfinatu veru, hè bisognu di latte di qualità è un equipatu excelente. Hè assai più prezzu di fà "latti cunghjuntatu" mettennu u latte in pochè cù u zucchero è vegetale grassu. Ciò chì, in principiu, a maiò parte fabrica.
U grassu di coconut hè aghjuntu à a cumpusizioni. Sicondu u prucessu di latte cunclusu purtatu da a SIC NPE TEST, una parte di u grassu vegetale in parechimi marche u 95%.
Oliu in grassu da una palme
U mantellu ancu "peccati" cù grassu verdura. Ùn sò tutti i signori indettani nantu à i so discoppetti chì in u pruduttu, cù u latte latte, hè ancu coccu. In ogni casu, ora i pruduttori ucraini, in a lotta per u compratore, sò digià principiatu à indicà a verità di a cumuzioni di u pruduttu chì venite.