- Salt and ground pepper - - Per gusto
- Caprufanu - 1 pezzu
- cipolla russa media - 1 pezzu
- craimi d'agliu - 5 pezzi
- oliu d'oliu - 1/4 tazza
- pani biancu - 4 Sàssiri
- pasta kavatappi o altre pasta curta - 240 Gramos
- Parmesanatu ruscatu, è ancu furmagliu per sirviziu - 1/4 Vetre
- fresh juliette - 1/4 Glass
Preheat the furnu à 230 gradi. In una granecca pigliate l'acqua salata à foglie. Nantu à una baking sheet, fate colti, cipolle, ajonchi, 2 cullizzioni di l'oliu, stagione cù u salinu è a pepite. Agghiunciu in u bottu pienu finu à chì i vegetali sò brunnizati è disposti, per 20 minuti, stirate una volta. Intantu, in u processore alimentariu, combina u pane è a restante 2 cullizzioni di u mantellu, crusgiate à foglie. Pozzu nantu à una cuperta di fragola. Agghiunciu in u top rack until golden brown, da 5 à 6 minuti, affughjendu una volta. Furmà a pasta in acqua fogera finu à manghjà. Pospremenu 1/2 tazzi di acqua quandu reste dopu a coccia. Scurcianu l'acqua da a pasta è i ritornu à a panella. Aghjunghjite a mezclaine di brùaccula, parmezzu e prezzus, cunglite. Agghiuncinu gradualmenti u liquidu è cunglite. Servite pasta cù breadcrumbs è, siddu si vulete, cù u furmagliu parmigraniu.
Servitori: 4