- Nuts verde - 1 kilogram
- Sugar - 500 grammi
- Acqua - 0,5 litri
- Vanillinu - 0.1 gramma
- Canna - - À gustu
Per fà u melttu di nocci, piglià assai! Cusì per esse prestu micca per apressu. Nutsanu sceglienu grande, sana. E fate l'intemperu cum'è scritte sottu. Allora, a ricetta per a marmellata da castagne: 1.Cola i cashi da i dui i bandeti cun un bastone stuck-up è mette u burchju in u burchju in u unghje. 2. Pundu in un panu esmalte, fate d'acqua fria è si scurdate di elli durante 10 ghjorni. Eccu, ùn scurdate micca, cambiassi l'acqua una volta ogni tres ghjorni. 3. Pour the nuts soaked durante 15 minuti, fretu, fremu acqua fridda è insistiu durante 24 ore. Avete bisognu di cambià l'acqua 2-3 volte. 4. À a fine di u ghjornu, dispunia i casci in un colander, lasce secca. 5. À quellu tempu, preparanu u ghjocu di zuccherinu da l'acqua è di u zuccheru, permettenu chjudarà à circa 50 gradi è suttate e castagni. Aggiunate villeillina è canna. Uttenite per un ghjornu. 6. Dopu un ghjornu, i casci anu da esse sbulitatu da l'arru è sò stati cose finu à grassu. In listessu modu, duie cocineru. 7. Quandu u ghjacciu di zuccheru si parvenu di gelatina, fassi nourriture cù fugliale, fate a coccia per 10 minuti è da, finarmenti, mette in frasi chjardi calificati, spin è freschi à a temperatura di l'ambienti. Piace!
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