- Quince - 1 kilogram
- zuccherinu - 5 vetru
- acqua - 5 vetru
Per a preparazione di marmellata, sceglite un coddu dulce frittu. A marmellata di quince giuvagnatu culura aranuzzi, aranuzzi, aromatizzanti. Preparazione: Lavbia u coddu è po in u pane. Pour 5 vetru di acqua. L'acqua deve cumpiava tuttu u fruttu. Fate ferite è fate un coeur per 8-10 minuti. Immediatamente pusà u codrefu cù l'acqua fredda è sguassate a cingola di u cuteddu. Tagliate u codice in a meza o quartier, tagliate u core. Pozzile u codice in una pienza. Preparate ghjelu da zucchererà è acqua, in u quince hè stata prudutta. Deterni stand for 3-4 hours. Allora putate u panu nantu à u focu, porte à foglia è cocilu 5-8 minuti. Allora ponite 8-10 ore. Cusì, coguanu u pudete 3-4 volte più, fendu spicchizziosu entre a coccia per 8 ore.
Servitori: 4