Capelin Moiva appartene a famiglia di smelt; Stu picculu pezzu hà una carne di grassu è un spessu sputnik, perchè ci hè abbastanti ammiratori! U capelin hè frittu rapidamente, questu pesciu ùn hà micca bisognu di trattamentu pre-special before cooking! Capelin frittu hè culinatu cù tutti i platti vegetali, in particulare cù patati macinati.
Ingredients:- Capelin 600 g
- Salt 0,5 Tsp.
- Farina di granu 4 tbsp. l.
- Aceite rubricu 150 ml
- U pianu 1 Per preparà capelina di casgiu, avemu bisognu di zitelli o capelin frescu, u salinu, a farina di granu, oliu ricchienti di ghirlanda.
- U Passu 2 I lavu cu cura di a me cape, pìazzu nantu à una spugna di carta è pozzu subitu in li pisci. Pani sprinkle cù u salinu.
- Paso 3 Marzi u pezzu cusì chì u salinu hè ancu distribuitu.
- U passu 4 Avemu da esce un pesce di a farina di granu da ogni uccisione.
- Paso 5 Friture u pezzu nantu à una padedda di focu nantu à l'oliu rifinitu di u girasole.
- 6 Tuttu bisognu à rende da i dui parte à un colore di doratu.
- Pasatu 7 Ragiate u capelinu asparagero chiccu cù cipolla picchita. Cumu serve capelin à purcina patata o altru platu di lucale.