- Manzanas - 3-4 kilogrami
- Sugar - 1 kilogram
- Un pezzu di zuccheru di velliglia - 1 pezzu (o vainu di vellula)
- Canna - - À gustu
- Acido cítrico - - A gustu
À manzari, sguassate un core cù l'ossiculum, è tagliate a cutícula s'ellu hè ferma. Dopu tuttu, a pelle cuntene a maiò parte di i vitamini. Assicuratevi scillarete e manciari è pruvate circà i rustichi. Chì ùn anu micca esse bellissima chì sò in i stanzi, ma se cum'è un worm, ùn ci hè definitivamente micca i chimichi. E ora avemu pigliu a marmellata. Pudete fà fà moltu di manzami senza moltu, seguità a mo "passi". 1. Rinfria, qeince i pezzi è tagliate in fette. 2. Pone u lobulu in una puchina, sbrizziunatu cù u zuccheru. Lasciate à a sira. 3. In a mattina oghje u pane nantu à caldu mediu, fate fogghi i pani, fate per 20 minuti. 4. Elimina da u pianu. Let the jam cool. Allora fervura è fresca. Repetite u prucedimentu unu più tempu (avete da solu avè trè volte). 5. À a fine di l'ultima coccia aghjunghje i spezia - cinnamon, vaniglia è l'acidu citruricu. 6. Pone a buccia di calza nantu à i vasci sterile e rintra. Bon appetit!
Servitori: 10