Cutleti cun fugliale di furmagliu

1. Pezzi di pani in mezzu in lu latti per 15-20 minuti. Prusse, stitchate in a mushà è mischjà cun mè Ingredients:

• Carne piccatu - 500 grammi
• Pane à u gustu (parechji pezzi)
• Lassa - A tastanza (per tanta)
• Coghju ferme - 150 Gramos
• Salt, pepite - A gusti
• Oliu vegetale - À gustu (per frittura)

Instructions

1. Pezzi di pani in mezzu in lu latti per 15-20 minuti. Squeeze, stirate in una farfalla è cunglite cù carne picchina. U manufattu di carne per questi purpoglia hè megliu di piglià cunfizziunati, carne di a carne di maiale. Minced fine ricette. 2. Aghjustate u furmagliu in pezzi cù u numeru di cutlet. E anu da esse di 8-10 piezzi. O in u calculu di 2 picculi piezzi per u cutlet. 3. Divide u fugliale in pezzi petite. Forme pastelli di quelli è poni nantu à elli unu o duie pezzi di furmagliu. 4. Cum'è mani mulluti, formanu cutuli ovali da a carne piccata, perchè u furmagliu hè intornu. 5. In a panna di frittura veloce pour a mantega è frittile i nostri cutlette in un latu, è dopu in un altru minutu per dui finu à chì una crustata di oru pari. Allora scorri u calore è frittule cù e patties finu à ch'elli si cocìanu, circa 10 à ogni uitu.

Serviti: 8-9