Insalata di Patata Doce
- 500 g di patata
- 4 tbsp. l. burru
- 2 pimientos bianchi
- 2 banane grande
- 1 tbsp. l. succo di limonu
- 1 craimi d'alli
- cayenne pinguina
- u sali
- crostoni
Per abastelu:
- 2 tbsp. l. meli
- 2 tbsp. l. succo di limonu
- 2 tbsp. l. oliu d 'aliva
Mètode di coccia:
Furmà u foglia è tagliate in tazza. Pipere cut in small slices. Melt butter in una padedda, aghjunghje I st. l. u zùccheru di limonu, presse per un clavu di l'agliu, calda finu à l'apparenza di l'oliu, aghjà subitu a pepite di cayenne è friture durante 3 minuti. Aghje u banane in circles, aghjunghje à u focu, stà un minutu è apague u focu. Cumbini cù cotti di patata. Imbulighjate i ingredienti per impregnà una paleta è u calore finu à ottene. Pour l'insalata cun salsa, sprinkle with croutons è serve è immediatamente.
Puree, pezzi, verde, fresco, mint
- 150 g di chianchi grechi friddi
- 150 ml crema (10% cumentu grassu)
- manciata di foglie mint frescu
I scorci di chisuri veri. Allora in una puma aghjunghjite à fogghi u foglie, immediatamente tombere pelletie in u questu, dopu à riduzzione u calore à un minimu, coccia 4-5 minuti. Pundu pour u cuntenutu di u pezzu in una licenziale, aghjunghje a foglie mint, aghjunghje a salazione è aghjunghje a patata purcina.
Seabass with vegetables grilled
- 1 no lubrica grande (350-400 g)
- 1 pipirunce dolce
- 2 pumati
- 1/2 zucchini
- small bunch of green asparagus
- 1/2 limonu (o calce)
- 2 ponti di mancu
- 3 tbsp. l. oliu d 'aliva
- u salinu, pepite
Mètode di coccia:
Eliminate i pesci di scalini, scorri codici, finu, rinfriscà cù l'acqua fredda. Salt, pepite, spremere u zucchinu di a mezza limone o calce, pettu è sprinkle cù oliu d'oliu. Cù l'asparagus use un cuteddu per vinditimi purcii, sguassate u cuddaru superiore (sdrughju) di cottura, tagliate u pezzu búlgaro apprussimu, tagliate u zucchini in longhi grande. Salite di salmette, pepite è scuzzulate cun l'oliu d'oliu chì resta. Fritto pezzi è verdura in una parchet calda bagnata per 5-7 minuti in ogni latu. Pratu per purtà pesci cù leghje, purcelli di patate è zucchino.
Zucchinellu cù suppleti di vitamina
- 4 oranges dolce
- Zucchini
- un zucchero di apiù o una pumu (optional)
- un ciu di foglie mint
Oranges tagghanu in mezzu è zoccu spressanu. À u zucchero pudete aghjustà tuttu ciò chì ti piace: un zucchero d'api, u zappadoru scorciata o una pumu. I vegetali è u fruttu, uccisione cutativamente è doblegatu in una licenziale è, aghjunghjenu zucchju di lignu, grind. E pudete solu cumparisce un vetro, cù alchimie frescu di foglie freschi.
Insalata con manzanas, funghi e funghi di porc
- manciata di averebbe
- 2 fiori fraguali
- 1/2 limu di zucchero
- finocchiu nantu à a cipolla
- cull'avanu li forks
- 6 fogghi di lettuce
- 8 taglioli finti di tagliatelle di porc (o bacon).
- 1 tbsp. l. picottatu finamente piccu
- oliu d 'aliva
- pappatura negra fresca
- sal marina
Per abastelu:
- un ghjuvellu crudu
- 1 tbsp. l. Dijon mustard
- 1 tsp. meli
- 1 tbsp. l. l'acitu di sidru
- 4 tbsp. l. oliu d 'aliva
- 2 Tsp. crema agria
- un pocu di salinu è pimentu
Mètode di coccia:
Preheat the furnu à 180 ° C. Sbullianu a zucca, permettenu di cool. Scopre i nuts in a palma di a vostra manu per quandu u cinguscenza marroni offe. Per u meachjaru: fricà l'onra cun a mustarda, u melu è l'acitu, u salinu è a pepite. Lentamente oliu oliu in questa mutazione, senza firmà di whisking. In a fine aghjunghjenu a crema agria. Abbandunà. Tagliate i manzoni in taglioli lati. Arruvau cù zuccaru di limonu, per ùn scuru. U fonnu chjappu à a meza, dopu ogni tagliu finnutu à taglioli finti. Kohlrabi puliti, cut, like apples, slices. Pour l'hibiscus è u coltu à u zuccatu di limonu restante. Tagliate in tezzi finti di foglie lettuce. Aghjughjanu finocchiu è quakeru cù manzane è lettuce. Pone a mezcla nantu à una planica appatta, aghjunghje salite è pepite à u gustu, scuzzulate cun oliu d'oliu, cunghjene, imbrate, cunfrite una volta. Cunfirmà u mantellu di a grippi o di porc, sprinkle cù nucelli è furmagliu. Servite cù pezu provençale - mina di a terra.
Ricami di peccatu cù piru
- 2 culi bianchi
- 4-6 peri mediani
- 6 pezzi chicchi nantu à u bone (200 g ogne)
- manciata di foglie di Romarinus (6-8 rami)
- 6 cucchiti oliu d 'aliva
- 5 tbsp. l. l'acitu balsamicu
- 3 tbsp. l. azucardo marronu
- 4 tbsp. l. crema agria (no àcida)
- 100 g di furmagliu gorgonzola o Dor blues
- pappatura negra fresca
- sal marina
Mètode di coccia:
Cuglieri ci tagghanu prima a mezzo, è dopu nantu à quarteri, dopu à ottu. Inoltri, tagliate u pira, dopu aduprà u core da elli. Preheat el forno à 200 ° C. Pigliate una panura ceramica in u quale pudete serve u pane finitu. Mandate chopsi di porc, cipudine, pira, rosemary à questu. Mettite bè, stagione di salitu è pimentu à u gustu, aghjunghjenu l'oliu d'oliu è l'acitu balsamicu, senti cunglite cù e so mani, perchè chì a peccata ci vole in tutti i zucchi. Focu in u fornu à 15 minuti. Chulati per turnà, trasfurmà u cuntenutu di u pane, bassa a temperatura di u fornu à 90 ° C, sprinkle u platu cù zuccheru, stufò for 30 minuti. Per 5-10 minuti prima di a prigiuneru di mette nantu à a crema agria è sprinkle cun u furmagliu gratu. Servite.
Pumpkin soufflé
- 450 g di zucca in a pelle
- ½ TSP azucarera marronca
- 35 g di averebbe frizzata
- 60 g di mantra
- 25 g di farina
- 250 ml di latti
- 2 uolo
- 3 biancu
- 1 tbsp. l. pomi (freschi o secchi)
- ½ tsp. pezzioli sicchi in flocculati (o dolce di paprika in flakes)
- 70 g di furmagliu caprunu cun sapori pronunzianu
- 70 g crema agria
- 2 tbsp. l. ciuviu finamente piccu (o solu culu verde)
- oliu d 'aliva
- sal marina
Mètode di coccia:
Preheat the furnus à 180'С Pumpkin seeds and cut in small cubes. Frettu cù l'oliu d'oliu, u zuccaru brùchulu è u salinu. Focu in u fornu da 30-40 minuti. Pumpkin si trattava e caramelizza pocu. Dà a calina in un locu pocu, è pate u focu è a cullucata da a cinghjalata è u pezzu cù una licenzie in un raffu. A salute deve esse circa 150-120 g di purée. In a pileta, fetta 30 g di mantova, aghjunghje a farina, permettenu a farina per assimbirà tutta l'oliu è liggeru liggeru, introduva gradualmenti latti quasi, all the while agitaturi a massa cun una cullana di lignu. U salsa ci debe gballa è cumincià à fogghi. Elimine a salsa di u focu, combina cù purée di zucchinis. In un grande tastu, battiu e ghjarte cù chili, furmagliu, prugne è I / 2 tsp. u sali. Add to the bulk, mettite per fà u locu umanu è lisu. Battaglie cun proteins prustate cun pezzu di salitu. Movimenti rapidi, cunfidenti, per intuducà i proteini in u largu. Agghiuncinu u zucchero di frutte à u fiore di pollu. Aumente a temperatura di u fornu à 200 ° C. In u tagliu supraniore di u fornu inserisce una piccula stazzera vacanze perchè guarda a temperatura beni è ancu. Forme per pezziunate nantu à u friddianu, fette a mantenza fridda restante, sprinkle with avellana. Unduvolvi u souffle sicondu i moldi, pusendu nantu à a seconda panata à u nivellu più minimu di u fornu. Bake souffle 10-15 minuti. Servite cù crema agria cun cecciu verde finamente chopped.
Fugas
- 500 g di farina di granu
- 25 g levitu frescu
- 300 ml di acqua calda
- 2 Tsp. azucardo marronu
- 1 tsp. sal marina
- 60 ml di oliu d'oliva
- un pochisi d'alivi
Mètode di coccia:
Dilute, zucchero, salitu è levitu in acqua calda. Sift the flour in un tastu, pour l'acqua cuciata, fassi a pasta. Sì a pasta ponu esse liquidu, aghjunghje una farina. Apricta u catu di a filetta di alimentariu è mette nantu à una ora è mità in un locu caldu. Introduce oliu d'oliva è olivi finamente chiati in a massa. Per dà a prova a forma di a foglia di lignu, cum'è in l'illustrazione, questa era a forma tipica di a terra mio. Pone a pasta in una cunfiglia di coccia. Fate taglià in fondu: unu in u centru, u restu - in diagonali versu e cantu di a foglia (4-5 in u tutale), ligeramente aperte e incisioni. In u risultatu, a "foglia" vi pruduce vjati. Coperta a bachera di panna cun una bagnu facia è fate a meza ora. Puderete sguassà a toalla, è aghjunse u pane in u fornu durante 20-25 minuti à una temperatura di 190 ° C.
Conchitti Royal con Gambecche
- 20 tigri tigre
- 20 "Conchju rossu"
- 1/2 zucchini
- 2 Pipermuli bulgara
- 2 frutte kiwi
- 100 ml di vinu seccu biancu
- 8 tbsp. l. oliu d 'aliva
- 4 rami di faraghju
- 1 craimi d'alli
- u salinu, pimienta bianca
Mètode di coccia:
Coglie cunchuli in una gran quantitata d'acqua salata finu à u statu allevante. Sperate brusgi cù un battu, drengu l'acqua, sprinkle cù l'oliu d'oliu (2 tbsp.) È risparmià. Peel the shrimp from the shell, cut (fate un pocu per adorate u platu). Trasfurmà a pappatura, zucchine, u kiwi búlgaro. Pour el oliu d'oliva in a panna calda, fritture u pappellante baccaforte piccu, i zucchini è u timore falla 2-3 minuti. Allora aghjunghjenu gambelli, alloghju finamente finitu è vinu biancu è frittu di altre 3-4 minuti. Solu aghjunghje u pezzu biancu è caccià da u calore. A caruta picca di i frutti di pezzi ferri cunsulati, foglie in u fornu durante 5 minuti à 170 ° C è serve, decoratu cù i ganivetini, sbrizziu nantu à i toli è i pezzi di kiwi.
Zuppa di pistu cù tarri mine
- 2 litri di acqua
- 1 bouquet di guarnitori (parechje rami di pilone, timore, greens d'api, foglie di foglie freschi, roscati)
- 50 g di carbuzzina (scurciata è tagliata in tazzi)
- 2 carotti (diced)
- 2 ciuleghi cipolle (finamente chopped)
- 200 g di fagioli giardini friddi
- 100 g di chianchi greci
- 1 zucchini medium size (diced)
- 2 tomate senza buccia, diced (priservà i zucchinu)
Per a salsa cù pistachio:
- 1 tsp. u sali
- 6 craci d'alli
- pappatura negra fresca
- un grande mancinu di foglie d'alba
- 50 grammi di ogni furmagliu foru arricatu (po castagnà, caprettu o parmezan)
- 120-150 ml d'oliu d'aliva
Mètode di coccia:
Tutti l'ingredienti per a salsa, salvu l'oliu d'oliu, batti in una blend-re, anu aghjustendu oliu d'oliva. Hè impurtante ùn mancà interrudu a misura, si deve esse granulare per u furmagliu. In una grande vasellara pour l'acqua, aghjunghjite à foglia, aghjunghje un bouqueti di guarnitori, cavumi, zappiani, cipudioni. Scavà tutte u focu bellu durante 15 minuti. I vegetarii sò quasi suli. Aggiuncenu i fasgioli di corda, zucchini è u pumadoru cù u zucchero, fate a zuppa per altru 7-10 minuti. Allora aghjunghje i pezzi virdi, fretu u zuppa per altru 4-5 minuti. Per piglià un bouquet di guarnitori. Zuppa per valdi nantu à i pezzi, in ogni pusau nantu à una cucinara cu una fetta di salsa di pistachio. Servite cun una terra mio.
Chicken avec beans e chorizo
- 4 filettori di pollulu
- 1 zucchine
- 100 g di fasgioli
- 70 g chorizo sausage picciu
- 50 g walnuts
- 125 g di iogurtu naturali
- 5 tbsp. l. salsa di soia
- 3 tbsp. l. salsa di marinada
- 2 tbsp. l. meli
- 8 tbsp. l. oliu d 'aliva
- un picculu mannatu di basilica (o oregano)
- u salinu, pepite
Mètode di coccia:
Chicken fillet marinate cù meli, salsa di soia è a mità d'oliu d'oliu, fate vicinu à 20-30 minuti. Maturà u iogurtu cù a salsa di marinata è a basilica machina o oregano. Mentre u puddastru hè marinatu, fassi frasi i fasgioli in fretu, acqua salata durante 4 minuti, poi scorra l'acqua è fate u fagiolianu di parti. Zucchini curreva nantu à i chjughi finti 3-4 mm di grossa, aghjunghjenu salite, pepite, pour u oliu d'oliu restu è mischju. Nuts imbastitu in u fornu à 200 ° C à 10-12 minuti, friddi è rinfriscà i cascarelli (in casu chì resta, ùn hè scary). Frittura nantu à una parrilla ben calcinata o un pagliaghja di frittura è di zucchine in ogni uitu. Puderanu a carta pergamosa nantu à a prufette di furmagliu, fagioli, zucchini, salchicata di chorizo, walnuts nantu à ellu, fate u filatu di pollulu nantu à u focu è fremenu in u fornu à 200 ° C durante 10 minuti. Servite a paglietta cù l'adornu, spicchiannu cu iogurtu è decorazione cù alchimia di legna o oregano.
Tortilla spagnola
- 5 ova
- 100 ml di latti
- 2 tbsp. l. farina
- 2 patate
- 2 Pipermuli bulgara
- 100 grammi di furmagliu cheddar râcher
- 3 ponti di timore
- 7 tbsp. l. u salinu di u girasole, pepite negra
Trimate a patata in un cube mediu. À a pepite, sguassate e sgrossa interna grossa è tagliata nantu à u listessu cubu cù patate. Mange ova di u latti, u salinu, u pezzu u fogliu negru. Allora aghjunghjuli cù u farina è u furmagliu rossu, stitch. Fritte i patate in un pappagallo friddu nantu à l'oliu di girasole per 7-10 minuti, affirmendu occasionale. Allora aghjunghjite u pezzu è dopu un minutu scambià u focu. Pour la mezcla di uovo, fate è fremer à a frittata finita finu à 5-10 minuti - secondu u so grosu.
Rolla, salmon, cottage cheese, greens
- 6 ova
- 2 tbsp. l. farina
- 150 g crema (10% cumentu grassu)
- 1 tbsp. l. burru
- 4 tbsp. l. oliu di girasole
- u salinu, pepite
Per u riposu:
- 200 g cuddeti di curume brùchulu
- 100 filetti salmuni saliti
- 1 -2 tbsp. l. crema agria (20%)
- picculu fugliale di qualchì vegetazione
- un pocu punti di culu virdi
Mètode di coccia:
U batchju batti cun battiri. Aghjunghjendu a farina, u salinu, a pepite. Preheat grandi panu cù u revestimentu non-stick, pour in l'oliu di girasole, aghjunghjene cremosi. In un capu finu (circa 1,5 cm), pour a mità di a mezora di uovo in a panetta, fate u calore, copre è coccia a frittata durante 5 minuti. È pudete furnisce u oghje riguardu à u fornu in u fornu à 180 ° C durante 5-7 minuti. A cunfrisa preparata deve esse cura cù cura di a padedda è li fretu. Preparate una seconda taglia da a mezora ova restante. Per u filling, cut the salmon with a small cube, cunmbisce l'arbe piccatu, cipolle, u furmagliu rìghe è a crema agria. U massimu resultanti stanu una strata fina in a frittata nantu à a superficia entera è prumove a rotulu di u rotulu. Fate cù a seconda frittata. Servite, crosta, cù e foglie di ogni insalata, cum'è friscu è razzi.
Mousse di prutezione cù banana è mela
- 4 di prutezione
- 3 tbsp. l. zuccaru
- 2 bananes
- 1 pumu
- 1 tbsp. l. u meli di liquid
- pezzu di cannella
Banana scorcia è tagliate in parechji cilings. Aggiunna u melone è a cannella, misuranu è mette a misura resultante in molte lattini per fugliale, chì cogliu a superficie di u fondu. Battaglie i proteini freschi cù u zuccaru in una spuma grossa, aghjunghje una gran patata rillata è cunglite. Allora poverà a massa in i moldi nantu à i banane cù u melatu. Dessert boscate in un forru preinfirmatu à 150 ° C durante 17 minuti.
Vitedues di viteddu
- 500 g di viteddu
- 2 ova
- 200 ml di crema cremosi (33%)
- 1 tsp. u sali
- 1 tsp. pepite nera negra
- frescu timu
- 4 tbsp. l. farina
- oliu d 'aliva
Furmagliu di vitedda duranti 25 minuti, grind with a blender. Siparate i prufumi, riservate. Iolgi si aghjunghjenu a carri lunatine cù crema, sal, pepite è frescu timore. Battaglie i bianchi in una scuma forte è cunghjuntanu cù a carne. Sì u pezzu hè troppu liquidu, aghjunghje 1 tbsp. l. farina. Utilizendu una cullizzioni per pudè fassi furmulieri di carne, rintelu in farina è fritterà in l'oliu ebberu finu à u marrone scuru.
Baked ice cream "Alaska"
- 4 biscuit biscuits
- 200 g creme brulee ice cream
- 3 di prutezione
- 50 g di zucchero di vellerie
- 220 g di zucchero pulmuniu
- petali d'amanduli
In a prutezione aghjunghjenu u zuccherinu di velluru è u zùccheru in u zucchero è sbattianu in un bagnu di acqua cun un mezcladoru in una spina stiff gruesa. Preheat the furnu à 250 ° C. I Briquettoni di u ghiaccio sò spartuti in quattru parti, mette ogni parte nantu à biscuit biscuit, coperta cù a proteina chiffonata. Hè impurtante chì a protezzione cumporta tutti i gelativi cù una capa uniforme. Spruvule cù petali d'amanduli. Posa à u forno è aghjunghjela durante 5-7 minuti finu à chì a protezzione s'addenni.
Broccoli à a "Nisuaz"
- 700 grammi di bruni
- 5 tbsp. l. oliu d'oliu (o girasole)
Per abastelu:
- Pezzante bulgara
- 30 g di tomate seccu
- 2 tbsp. l. capers
- 50 g d'olivi pitted
- 50 g d'olivi pitted
- 2 tbsp. l. barba di mustarda
- 1/4 succu di limonu
- 4 filettini d'anchois
- uglu di l'agliu
- 5 tbsp. l. oliu d 'aliva
- parechji foglie d'alba
- un pocu di zuccaru (o zucchero in pate)
- u sali
- pepite
Divide u broccoli in inflorescenza è fate in acqua di fogghiu salitu durante 4 minuti. Pòcchia u col in un colander o filtru è permettenu l'acqua per sguassa. Ci hè bonu per calenderà una padedda cù un fundu spichidu, pour a 5 tbsp. cullini d'oliu d'oliu è fretta u bròculu nantu à ellu finu à oghje. Eliminate da u calore è permette aghjustà un pocu. Preparate a station di gasolina. U pumadoru bagnu è i prugne secche à u soldu cut in cubi chjuchi, oghje l'oliu è l'alivi in mezzu, mettite tuttu. Purtate l'acciughe finamente finamente chiatte, caperdi, alli, foglie d'albitanu, mustarda, zucca di limonu, oliu d'oliva, zuccaru (zucchero di zucchero), pepite è bruntelà a salsa. Prima di sirviziu, u bròculu sia più prudigi è decoratu cù foglie d'alba.
Insalata di salmone affumicatu è e pomegranate
- 300 g di salmone fumatu
- 4 patate a fonte in una casca
- 1 cuma bianca
- 2 tbsp. l. grani di granu
- uni pochi rami di peccadillo
Per abastelu:
- zucchero 1/2 limone (o calce)
- 1 tbsp. l. u meli di liquid
- 7 tbsp. l. oliu d 'aliva
- Salt
- pepite
Patati chicchi cut in small slices. Salmon per rumpule cù e mani o furchetta in pezzi kbar. Tagliate a caghba russa in taglioli finti, è aghjunghjese in granulente finamente. Imbulighjate i ingredienti per refuzzo in un pezzu, aghjunghjenu salite, pepite è mischjà a salsa resultanti. In un colpu prufunditu, aghjunghjendu un salmuni, patati, cipolle rosse, sgrossine di granaghju, un pappagallo, allughjatu l'insalata cun salsa. Mettite tuttu, sal, se ne necessariu, è serve à a tavula.
Insalata cun mango, gambe, chili, calce è oliu d'aliva
- mango dolce
- 200 g di cammira tigre sbuchjata
- 200 g di cucumari
- avocado
- 1/2 chili pepper
- 3 tbsp. l. oliu d 'aliva
- picculu fasciu di cilantro
Per abastelu:
- 4 tbsp. l. teriyaki sauce
- 5 tbsp. l. oliu d 'aliva
- 1/2 zucca di lime
- 1 tbsp. l. sesamo
A salsa di Teriyaki cun un battu di cunfittari cù l'oliu d'oliu, u zuccaru, aghjunghjite sesame è torna più à imbulighà a salsa. Mango è pezarrate, scorcia è tagliate in tazzi. Pancaghli freschi tagliati. Pour in l'oliu d'oliu in una padedda fritta, fate aghjunghje u chili chopped in circles è in questa mutada friquè u camminu durante 3-4 minuti. I cammini finiti per sguassate da u calore, sprinkle cù cilantro picatu è u sali. Mettite i verdura, frutti è gambelli, stagione cù salsa, mischjà è serve à a tavula.
Sauté da i muscoli
- 200 g di muscoli in cunchili
- 2 Pipermuli bulgara
- 1 capu di cipolla bianca
- 3 patate grande
- 100 ml di vinu seccu biancu
- 4 tbsp. l. oliu d 'aliva
- 1/2 chili pepper
- 4 rami di faraghju
- 4 ponti d 'oregano (o basilica)
- u sali
I vegetali sò lavati prima, cottura i patate, cacciammu semu e vini sposti da u pezzu búlgaro. Leghje preparati eranu in un cube mediu, pusendu in una puchina, pour à u listessu vinu, oliu d'aliva con foglie di u timore è l'oregano. Coperta u panu cù una cupirtella è ponu nantu à una plate, inclusa in 3/4 di u spicchitu massimu di pianu. Quandu u vapuri accumènza a risurrezzione, ghjustu l'ùtta à fàtela forti. Aduprate a temperatura à u livellu bassu. Dopu à 10 minuti, aghjunghje a meillela, finamente chili è u salinu, cercle u tene. Dopu un minutu, rinfriscà a pane da a stufa, pusendu nantu à una bande chì si trova un calorificante especial. Fate u salottu per altri 15 minuti. Servite u finitu saute cù un vetro di vinu biancu.
Cuquelioni stuffed with pumpkin and sage
- 250 g di cavalli cunchidioni maiò
- 450 grammi di zucca scorcia
- 30 g parmezuel1
- 200 grammi di mozzarella (una varietà apposta per pizza)
- 2-3 spiagge. l. pinu nuts (micca stati)
- 4 rami di sage
- 6 tbsp. l. oliu d 'aliva
- Salt
- pepite nìuru
Pumpkin tagliate in tazzi daveru per entra in u cunchju. Allora frarna a pumba di l'oliu d'oliu (4 tbsp.) In un pezzu friddu da 5-7 minuti. Luce cool. Mozzarella cutu u stessu cubu comu una zucca. Imbulighjate cù una zucca, u salinu è a pepite. Aggiuncenu i salti picchiaghji picchi, a mità half a parmezanica è mischja. Fate u cunglimentu, cumu indicatu nantu à u pacatu. Fate cunchiglia cù carne macinata da calabresi è mozzarella, mette à rigalu in una lavagna per fugliale nantu à carta pergamosa. Spruce cedri di frutte in cima. Agghite petra cunceghi in un forru precuvenu per 220 ° C durante 10 minuti. Servite cun un pezzu di oliu d'aliva è sprinkle cù u Parmesanu risposte. Sè siddu vulete, pudete décorate cù sage leaves.
Canelloni cù porcu piccatu è legumi
- 12 tubi cannelloni
Per ripiendu:
- 1/2 zucchini
- 450 g di cervu di porc (o carne di purcinu)
- 200 di tomba chopulate in u soiu (o 5 tomate freschi fini)
- 70 g di furmagliu caprettu
- 2 craci d'alli
- 3-4 ponti d 'oregano (o 1 cu cezzu oregano)
- 7 tbsp. l. oliu vegetale
- pezzu di panzunetta di u zuccherinu
Zucchini è corta di porcu in tagliu. Fritto in una tacca fridda in 5 cufoli. spese di oliu d'oliu finu à u marrone scuro 7-8 minuti. Aghjunghjenu i pumati, l'agliu finamente finamente chjardu, u so casgiu rossu, u orecque, u zùccheru, u salinu, u pepite, stitch e sguassate da u calore. Furmà cannelloni cumu indicatu nantu à u pacatu. Scurcianu l'acqua è spicciate i cannelloni cù l'oliu d'oliu chì resta, per ùn avè firmatu. Pienu i tubi cù imbuttoli è affucare in u fornu calatu da 220 ° C per 10-12 minuti. Servite, décorendu cù fogli di oregano è u furmagliu rossu chì restanu (pudete planificà un travagliu cù chiatte cù un cutiddanti per neve i patate).
Tagliolini avec pesto mint, chili e mejillone
- 250 grammi di palti
- 300 g di muscoli in cunchili
- chili
- 70 ml di vinu biancu
Per pesto:
- 8 tbsp. l. oliu d 'aliva
- 30 g parmesani rossu
- 1 craimi d'alli
- manciata di foglie mint
- manciata di pappaccia sali di u sali
Per pesto, aghjunghje l'oliu d'oliva à u bacinu di a liccia, aghjunghjenu un pratossu, una zucca (abbandunate un paru di foglie per decorate), un clavu di l'agliu è di u parmezan. Mudifiche è aghjunghje. Salt, se ne necessariu. Furmà a pasta cum'è indicatu nantu à u pacatu. Scurcianu l'acqua è fate a pusà. In una pienza cù un bassu spartitu u vinu, aghjunghjendu chili machinate è porte à foglie. Allora aghjunghje a meillela in e lavate, coperta u panu cù una cupcia è bassa u caldu. Coglie 2-3 minuti finu à chì i cunti sianu aperti (se un cunchju ùn ne aperta a fascia - quellu esse spustamenti ridutta). Aggiunciu pesto è pasta pasta. Stir and serve, decorated with leaves mint.
Pilaf "Chayhana"
- 800 g di risu
- 400 grammi di grass gras
- 300 g di cipudioni
- 800 g di u zappunore ucchjanu ucchjanu (o 600 g di rossu ordinariu)
- 800 grammi di carne senza carne
- 600 ml di acqua
- 15-20 g di barberry
- 30-40 grammi di zira
- 4 capiddi d'alli (o 20 denticululi)
- pani chiffonu di sali
Scorce cipolla è aghjunghjenu i mezi cignuli, scorcia i zappunti è tagliate in chjassi mediani. Carne si cut in cubi mediani circa 2x2 cm. L'alli pò esse divisu in fette è limpiatu, pudete abbandunà a testa entera, sguassà solu e curnini di corti. Lasciate l'agliu in acqua fredda. U grassu di Tangerine hè tagliatu in tazzi, è fretto in calone nantu à caldu mediu. Quand'ellu hè stata sustegnu, pigliate cracklings, affinchendu solu u sustegnu liquidu. Pour la cipolla in un tastu è frittate finu à u marrone scuru. Add meat, salt, peper and continue to fry. Quandu a carne aghjunghjenu una crosta crua, aghjunghje i zappiani. Quandu a carota hè dura, fate l'acqua. Aggiuncenu l'agliu, u cirtu è u babu, stir. Quandu u cuntenutu di a prigione cumincianu a ferraghju, bassa u calore à u minimu è lasciate à fogghi per 20 a 25 minuti. Rinfria u riceve 4-5 piazzamenti prima per ch'ellu ùn hè micca persu, è trasiri in acqua fridda per 20 minuti. Dopu à 20-25 minuti di vapeur à a carne, pour u rossu in u coltore nantu à a carne è a caruta. Incendi u focu, cupria cun caulpan è vai da entre 8-10 minuti. Puderete sguassà a tolla, stitchce u puddu, è ùn tocchi in a carne. Coperta u calderone cun una tapa è caccia u calore à u minimu. Dopu autri 7 minuti, sullivanu l'ùtili torna, trasfurmà u risu è si allora u calderone nantu à un focu silenziu senza un tinte per 2-3 minuti, per abbandunà u vapore. Poi torna una volta copre cù una tapa, seguite nantu à a stufa per 5-6 minuti. Verificate a preminenza di pilaf: u risu duverebbe sguassate, ma crumbly, è l'acqua - fate fraru. Se u pilaf hè prestu, mettite u risottu cù carri è caruta. Eliminate u calderone da u focu, lasciate entre 2-3 minuti. Sì u pilaf si troppu grassu, pudete mette sottu quì sottu u calderone, svantaghji da un latu, è fà partenu per un pocu di minuti. L'excrementu grassu hè scumitatu, è u pilaf pò esse presu da u ciumi elevati di u calderemu è dispostu nantu à i piatti.
Chichuk, insalata
- 8-10 dolce pumati
- cuttura di cipolla dulce rossa
- 1-2 pezzi rossi frischi
- 1 mannatu di basilica (verde o russu)
- Oliu vegetale (optional)
- u sali
Trimate i prugne finamente cù semicrculi, cipolle sbuchjata è mità. U pimentu senza pezzu serà finamente finamente piccu, l'alfabbetu ùn hè micca picatu finamente finamente. Salt and mix. Servite "Chichuk" presu senza rifornimentu, se vulete, sprinkle tomatoes with vegetable oil.
Puff roll with cheese, nuts and greens
- 3 stati grandi di fugliale di massa
- 150 g appiegatu Furmagliu Adyghe
- 100 g di nocci piccati
- 70 g qualsiasi friddi
- 3 tbsp. l. manghjusate
- 2 craci d'alli
- u sali
Maturà e caserini, greens, adegge u furmagliu, alliatu piccu è un pocu di salitu. I foglie di lattice sò dusati in cima di l'altri, eppo si attraversu a meza per ottene sei foglie di u listessu pianu. Pone a pezza di moltu nantu à a tavula, fegate cù un mantellu friddu, posto a seconda littura nantu à a cima è a griglia di novu. Allora fate cù tutte e foglie fogli di a prova. In cima di u pianu risurtatu, ponu una pianta fina di u furmagliu è u greens. Puderete prestu in rotulu u rollu, fegate a mantenza fridda restante è fremenica in u fornu à 200 ° C durante 20 minuti.
Dati in cafè cù crema agria
- 300 g di date
- 250 ml di latti di cafè
- 150 g crema agria
- 2 tbsp. l. zuccaru di canna
Soak the dates in u licore di cafe è lasciate entre 4-5 ori in a fria. Suggeriscenu a crema agria cun azucarera di canna cun un mezcladoru, finu à chì u zuccaru solu dissolve. Servite date cù a crema agria.