I scientisti muderni ci cunfirmanu chì l'altezzi di varii fungi anu u livellu più grande di l'effettu terapicu. Bactericidal, antitumore, coleracciu significa - hè tutta di elli. Olegii oleosi, per esempiu, aiuta cù iperturi severi è di gout, è parechji di i funzi anu fà i antibiotici chì resistanu a varchi di Koch. Chanterelles, à disprezzu di altri mushrooms, ùn accunsenu sustanziiu radiuattivu, ma per contru - aiutanu à rinfriscà di u corpu. U funziunamentu di l'ochju pò esse usatu cum'è un laxativu, è d'invierno - com'è antivirale. Quessi mushroom sò capaci di solu per palluzzà cù Staphylococcus aureus è Escherichia coli, ma ancu per guariscenu a glàndula tiroidea. Anu da esse cumparendu a distinti cumune comune di poisonous.
Impurtante! A ghjente cun gastritis crònica, i malati di u fegaru è di riignità sò contraindicati. Inoltre, u manicu improperu di stu pruduttu pò causà un botulismo mortuali, chì face u sistema nervu cintrali.
Cogliones - un pruduttu unicu di u nutrimentu, chì in u vechju ghjornu spessu sustituì una carne nantu à a table di viddani.
Ci sò una gran quantitata di fibra, carbuidrati, enzimi chì scupperanu grassi, varii aminidi è olii essenziali, circa 30% di a proteina (questu hè più di carne). Lecitina, cuntene in elli, impedisce a deposizione di u colesterulu "dolore". L'arricchimentu di u corpu cù i polisaccharidi è u sulfuru facianu possibili di chjamà i fungi un agentu di corruzioni putenti. Sicondu u cuntenutu di a vitamina B, u funghjetta ghjunghje à i culturi di u cereale, è ci sò più vitamini A, D è PP in quelli chì in parechji legumi è frutti. Tuttavia, vale di ricurdà chì stu pruduttu hè difficiule di digià. In 100 grammi di biancu seccu - 224 kcal (in a viteduca di cibo - 105), u listessu cantu di salitu rozhikov pull 183 kcal è mushrooms - 200. Ma in 100 g di coglie freschi solu 20-30 kcal.
A membrana di ciglia di mushje hè cumpostu di cellulosa indigestible, è da cunsiderà o rigali di u furmellu asciutto o asciuttu ùn vi portanu micca beneficiu à u corpu, chì trasmettenu u travagliu gastrointestinali cum'è sustanza di lastre. Per esse benefiziusi massimi di funghi, sò cunsigliati per esse usatu per un pappaghju di funghi per lavà, lavà, seccu è finamente finitu. Ammisanu stu puzzu durante 12 mesi in un vasu fermu chjusu, aghjunghjite i pane pratiche fatti o 1-2 minuti prima da coccia. Ma, anche tutti i propietati utili di i funghi, i tematichi ùn anu micca avè incunificatu in u menu di i zitelli.
L'autorità di u cumuni
In u Suisse, ricchi in mushrooms bianchi (funghi), sò cunsiderate, strammi abbastanti, comestible. In i paesi di l'Europa di l'Est, sò questi u più "auturitari" rapprisentanti di a famiglia di mushroom, sò cunsiderati cummincii per u so gustu è qualità nutrizionale. Sò friquenti, fossi è purpi. In Italia, preparanu una varietà d'insalate cù u funghjettu crudu, spermatu cù u zucchero di limonu è u parmezan. U oliu spiciale di boletus seccu donate sofisticazione à i salsi è u dressings per u platu di rossu è di carne. In più di u sicuru nutizionale induveve, u funziu hè famoso per a so capacità bisogna per stimulerà a digestioni.
Chanterelles di tutti i funghi sò più astuzione
A causa di l'assaiguenza di vermi, sti paisani di u monticole sò ricunnisciuti com'è kosher (permessi di manghjà davanti à a tradizione religiosa isulana). Contenenu 8 aminòcidi essenzali, vitamini A, B è PP, u ramu è u zinc. Hè cresce chì e canteraghju chanterelles aiuta à migliurà a vista, impedisce a inflamazioni di l'ochji, reduci a sequenza di a mucosa è a pelle, aumenta a resistenza à e malatie infizziosi. In a farmaceutica per altri droghe anu utilizatu chitinilonase - una sustanza sola di chanterelles. Quessi mushrooms sò boni in ogni forma.
Hè stata chjamata pancake ...
In Russia, un veru fuddinu hè tradiziunale cunzidiratu unu di i funghieri - hè salitu sipatu o cù altri mushrooms (redheads, peccati) in barili. In i vechji ghjorni era veneratu cum'è l'unicu muscinu adattatu per appicchisi, è fù chjamatu "rè di funghi" - per a so peccatu è di u perfumu aroma. Duranti a rapidità, una varietà di platti da i funghi eranu a decoru principali di a tavula.
Rojo, russu, colifore
Coglie russa sò medichi, cuntenenu sustanzi chì riducanu l'oxidazione di grassu, è l'lactariovolin antibiotici, chì hà un effettu bacteriostaticu (capaci di disturbà o rallentisce u crescitu è u sviluppu di i bacteria).
Per via di i so qualità gustativi riccu, sti fratelli di boschi ùn sò micca inferilii à i fungi. Capelli bianchi in arti culinarii classi amichi agri. Ancu cumu cume funghjetini pò essa salate, è, megliu di tutti - in una manera secca, quandu ùn sò micca lavati, ma simpricimenti ne svinatu di rascatura e sprinkled cun sal è ponu in capas.
Vintu più di novu
In l'Occidenti sò cunsiderati cummincible, in u passatu sò cunzidiettu com'è edificàvuli cunestivali - cù un trattamentu calore insufficente, l'agari di meli pò intruduparà digestivu. I abitanti cuntenenu micronutrienti - solu 100 grammi di funzii sò bisognu di u duminiu di u corpu in u zincu è u cobre, chì sò attivi in u prucessu di hematopoiesi. A marmellata deliciosa in cucina, frittu, salitu è marinatu.
Spia Mushroom
Unu di l'abitanti di i boschi di "tamed", chì oghje hè cultivatu in u mondu in una scala industriale. U soffiu Domesticated - l'alimentu ideali per aduprà - fibbra, vitamini D, E, PP e gruppu B, potassiu, ferru, fosforu, gustu excellentu è à u stessu 15 kcal per 100 g.
I soru
Unu funghje cultivatu. I so fannini diciunu chì a cumminzioni di vitamina-minerale di funghi di ostriche hè una paragune. Pensate micca: u cobalt, magnesiu, ferru, una cantata rècordu di fòsforu, un complechju sanu di vitamini, biotin è assai sustanzi biologichi attivi. Quessi mushrooms sò un pruduttu dieteticu, ùn anu micca un oliu d'oureti è altri sustanzi irritanti, è cume digià chitin, perchè ponu esse veramente contraindicati.