In cucina, cum'è in tutti l'àutri espunaggi, no tuttu hè cumminatu assulutu, e ligami arbitrarie ùn anu micca boni risultati. Per ghjunghjite successu, prima di tuttu, l'attenzione deve esse datu à u schema di colore di u futuru platu. Pudete ripiglià in tonalità è tondera di u stessu còdanu o riposu à cuntrastà è aghjunghje à u bouquet di foglie verde, compostu, per esempiu, di arugula, insalata è spinach, rimanna una foglia rougesana di chard, un scuru vitale cù vini rossi o una mustarda ferita cù splashes marroni . Una combinazione cuntrastanti si pò ancu ottene aghjurnà fiori gialli brillanti, asciuti, aranciu o blu.
Salad of herbs and leaves
Per 4 persone. Preparazione: 15 minuti.
Per una insalata, bisognu:
300 g di filari è freschi in spugna: spinach, arugula, insalata mustarda, chard, salad, 6 rampi cress-salad o chervil, 6 rami di albahaca, ghjovani partendu da una vanda d'estragoniu, 12 rimudi di ciuri, 24 fiori blu: primule, pansy, borage, violettes, etc., 6 ciddi assai picculi freschi;
Per u salad dressing:
4 tbsp. l. oliu d'oliu virginu extra, 1 tbsp. l. l'acitu di vinu, 1 tsp. l'acitu balsamicu, 1/3 tsp. pasta, anchove, pepite
Preparate l'adduzzu, mischiendu tutti l'ingredienti in un tavulinu è di whiskey di battiri. Lettu salad leaves and herbs, secci è ponu in un insalata. Scurciate i lampadelle, fate un terzu di u pugnu verde, è poi chjappà in erba pezzi è aghjunghje l'insalata. Pour the dressing. Agitate cù dolci è ponu nantu à i piatti. Décorate cù fiori è serve ancu. Oghji, i prugne di ciliurezza russa, ciuri violeta o perle di cudi ciani, fiori blu-blu di borage o petali rosati-rosa di begonia.
Ancu di fà cunglite un cù l'altru, avete da pruvà i sapori, l'erbe, u bianchi è i fiori, per sentenu un sensu stravaganzu di sti gustati: dolci, sour, amare, sharp, bippitaline ... Hè assai impurtante chì a creazione di tali cumpusizioni si pò passà per noi, inclusa Elementu di u ghjocu. I fiori chì si aghjuntanu à l'insalate pò esse sprimi in u so giardinu - basta chì i pianti ùn sò micca sottumessi à trattamentu chimicu. Per parechji ghjorni, ponu esse guariti in a frigorifera, ma lavoru prima l'usu ùn seguita micca: l'acqua seranu disastru per l'apparenza è u gustu.
U sicretu di salad dressing
U più beddu pezzu per l'insalate, u megliu di prisirvà u gustu uriginale di i pianti, hè fatta in duie tappe (hè perfettu per a misificazioni di dui o trè varietà farani). Prima, l'olettu hè spartu cun oliu vegetale è misure cù dolci - perchè una stanzata di mantene si sparse in tutte e foglie è pruteghja di l'acitu "bitare". Allora spruzza cù l'acitu è mettite torna. Salite l'insalata a pozzu ghjustu davanti à serve, è bè un pocu: solu qualchi granu sò abbastanza. Pudete cose una salsa più sofistikatu è raffinatu. Una selezionazione sofisticata di cumpunenti è un ordine speciale di cunfruzione quandu aghjunghjene un oliu rusticu è portanu un toccu di segrettu. Tuttu devenu da a selezzione di cumpunenti: per esempiu, pudete messisce diversi tipi d'oliu, l'acitu, aghjunghje diverse spezii, mustarda, etc. L 'eletta di sti elementi hè tantu larga è variata chì pudemu inventà un novu dressing per insalata ogni ghjornu.
Insalata, verde, tomates, avocado, calce
Per 4 persone.
Preparazione: 15 minuti.
Per una salata, avete bisognu: 2 avocados, 4 tomate verde, 2 limes, 1 frescu pepino caldi, 2 tbsp. l. Bovini di grosu, 12 pianti di soja o altri legumi, 120 foglie di albauli virgini, 20 fiori rosa: begoni, petali di rosa, etc., 2 tbsp. l. oliu d'oliu friddu in preziunazione, sal marina.
Lavute tutti i cumpunenti di l'insalata. Pigliate una calcina è media è strincia u zucchinu, è tagliate a migliori di e mitalli à fette finti. Scorza di a buccia d'avocatu, fate bè cù fette longhi longhi è di chiuvuli cù u ziu de lime; tagliatu i pumati in tagliati di 3 mmicci è a pepite - anillos oblicuo. Exclusi tutti l'ingredienti nantu à i pate, sprinkle cù l'oliu d'oliu, u salinu, agghiuncendu grose, basilica è sprouts, decuranu cù fiori è serve immediatamenti. A questa salata hè bonu per sirvì e fette finti di pane tostato.
Insalata, verde, verdura, cipolla, germogli
Per 4 persone.
Preparazione: 15 minuti. Varka: 2 minuti.
Per l'insalata, avete bisognu: 200 g di filari di spruzzi verdi , 2-5 g di vinu mini-zucchini, 75 g di cicanti di zuccheri in bramani, 50 g di ciciri freschi sbucciati, 50 g di fagioli frischi, scorciati da a vina, 1 2 foglie di foglie freschi, 20 spezie freschi freschi, 2 pinchi di cipolle di cibo bianchi, 20 fiori bianchi: primule, pansie, ghasmine, etc.
Per u salad dressing: 3 tbsp. l. 11 oliu di amandula. l. oliu avellana, 2 tbsp. spese di l'acitu di melu, 1 sperma. meli d'acacia, 1/2 tsp. mustarda, sal, pepite.
Venite l'ingredienti in u mezcladoru. Lavute a vindetta, pùtela à l'acqua salata salata durante 2 minuti, trasfiriu à un colatore è pozzu in acqua fridda, perch'elli si tenenu u so bellu colore verde. Poi torna in u colander, mette in una insalata è fate a vende. Agitate cù dolci è ponu nantu à i piatti. Sprinkle with leaves mint and marjoram, stagione cù e piante di cipolla, adornate cù fiori è serve à seguita.