- farina - 3 1/2 tazzi
- Granulated sugar - 3/4 Glass
- Soda - 1/2 teaspoon
- pagliu di puddastru - 2 cullenette
- u salinu - 1 cucurrucina
- Nutmeg grated - 1 cucharadita
- cinnamon - 1 cullera
- uova - 2 Piezi (grande)
- Buttermilk - 3/4 Glass
- crema agria - 1/4 Tazza
- burlata fridda - 1/4 tazza
- Oli vegetale per frittura - À gustu
- zuccherinu - 1 vetru (vanilla glaze)
- latte - 1/8 Tazzi (vetlla di vinaille)
- Strettu di vainilla - 1 cucharadita (vanilla glaze)
- zucchero - 3/4 Glass (sprinkling)
- canna - 2 articuli. spacciato (sbrizziata)
1. Cubra una bachera di panchina cù carta di pergamino è una tappa di panificazione cù dui capigli di colture a carta. In un grande tastu, mettite a farina, u zuccheru, a soda, u polu di puddastru, u salinu, a moscata di noci è a cinna. 2. In un pappagallou mediou, batti l'ova, a latte è a crema agria. Aghjunghjite a tagliata fridda è battimò. Fate un scherzu in u centru di a farina di a farina è viaghja in a mezora d'ova. Agitate cun una spatula di gomma finu à ottene una pasta adhesiva. 3. Pone a pappà nantu à una superficia di u travagliu, hà alligatu cù a farina. Arruvate a farina nantu à a massa è rintra 1 cm in grossu. Usendu 2 cutterie di tonda, tagliate u donut. 4. Pone a donuts in una stufa fragnante infundata da u pergaminu, è messe in a fria. Pour una cantina suficiente di oliu vegetale in una tina fritta, cun una capa di 2,5-3,5 cm. Calami l'oliu nantu à u focu altu, finu à chì a temperatura alcanza 185-188 gradi. Mentre chì l'oliu hè calda, preparate u glaze. 5. In un pappagallou mediou, battiu u zucchero pugnu, u latte di lattice è a vinnula. Per appruntà l'asperu, mettite u zuccherinu è a cinza in un pappagallo medium. Dopu chì l'oliu hà righjuntu a temperatura chjamata, detti currettamente i donuts in oliu caliu. Fritto 3 donuts in un tempu. 6. Dopu chì a parti sottucartina era brùddu, vultate è cuntinuà à frittu di l'altra banda. Ci hè di circa 2-3 minuti in ogni latu. Pettine u fugliale di donuts cun bagnu di pappagallo e seguite frettu u restu. Donutelli cù foraggi sò disposti più rapidamente di donutuli rossi. 7. Dopu chì avete finitu a freccia, trasfurmassi i donuts in u glaze di vainilla è senti à un insemi di canna è di zuccaru. Immediatamente sottumette.
Serviti: 4-6