- vinu biancu seccu - 1/2 cup
- u ziferanu - 1/2 cucchielle
- oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- bulb - 1 pezzu (finamente chopped)
- Capicorsu rossu - 1 pezzu (sguassate sèculi, picchi finamente)
- agliu - 2 Dientes (chopped)
- tomate - 1 pezzu (maiò madura, finamente chopped)
- Pupieru spagnolu sudu - 2 cuisson
- Rice - 200 Gramos
- Calchissia di pollo - 500 millilitru
- càmera reale - 1 kilo (neve, sguassate u capu)
- calamar - 2 pezzi (cut in 1 cm anings)
- mejtezza negra - 1 kilogram
- mariscoli - 1 kilogram
- Peas - 150 grammi (frozen)
- Parsley - 1/4 Tazza (vicinu a livellu)
- limonu - 1 pezzu (tagliatu in fette)
Ingredients: Pour vino in a panella è aghjunghje u zappu, pona nantu à un focu lento, purtate à foglie. Eliminate da u calore è arta fora di 5 minuti. Calami l'oliu in una panna grande (preferibile in una paella speciali) nantu à caldu fate. Add cipolle, pebbullini è alli, fretce durante 5 minuti, affirmendu occasioni. Aggiuncenu i pumati è a pepite, coccia, remichendu, per 1 minutu o finu à un aroma agradable. Aghjunghjite u risu, pour à un mistu di caldu è u vinu cun u zirafurgiu. Aduprate u calore à un minimu, coccia 15 minuti. Pudemu à i cammimi rossu, calamaru, muscoli è molusce, pìglianu in bocca cù u rossu. Cook, cupria cun un tinte, per 5 minuti. Aggiungi i chini è cocchi (novamente sottu a tapa) per altre 2-3 minuti. Eliminate da u calore. Eliminate tutti i tagghiati "clippi" è muscoli. Aghjunghjenu i greens. Servite cù cunei di limonu.
Servitori: 4