- Carrot - 1 pezzu
- Cipolla - 2 pezzi
- Celery - 50 grammi
- Bouillon - 50 millilitru
- Farina - 40 Gramos
- Mantequilla - 10 Gramos
- Salt, pepite - - Per gusto
Proprietà è Orighjini: Sò assai, consideranu espanoli per esse un pianu tipicu di cucina spagnola, ma questu hè micca u casu. U nomu di a salsa traduzzione da u francesu significa "Spagnolu", ma hè stata prima fatta in Francia. A salsa Ispagnol si riferisce à i quattru sauces principali di a culinaria francese, cù velli, salsa Olandese è salsa bechamel. A ricetta per culinaria di u salsiu d'Hispanola hè statua in u XIX sèculu da i chefs Marie-Antoine Carem è Auguste Escoffier. Usage: A salsa d'Espanola hè aduprata in a preparazione di pieni di carne, in particulari i purcinu, cagiunato è carne di vacca. Pò cundite bè cù bacon, perchè, carne di pranzu è shish kebabs. A ricetta: Per preparà a salsa goatee in casa, i vegetali cuttati sò frittu in l'oliu è a farina, aghjunghje un caldu di carne forte à a massa resultanti è coccianu nantu à u caldu di u focu finu à chì a moltura brungiata è brusgiata. Tips Chef: Improveta significativamente u gustu di u platu Italian "ravioli", se serve cù salsa espanol. Ammudeanu a salsa di più in a frigorifera in un cuntenutu segatu.
Servitori: 2