- Beans - 1 Vetru
- Carni - Cerchi - 400 Gramos
- Carrot - 1 pezzu
- Capicorsu - 2 Pieces
- Patata - 1-2 pezzi
- All - 2-3 denti
- Pomi di Tomate - 1 st. una cuchja
- Vinu biancu seccu - - Per gusto
- Spices - - À gustu (pepite nero, sal, coriandro è altri).
- Greens - - À gustu (coriandru, aneto, tagliato).
U primu, à a sera, ci vole à impaste i fasgioli in acqua friddi è lasciate per a notte in a fria. U porcu scaffutu in pezzi, u salitu, u pappaghju, è l'aspiccianu cù cilantro. Pour marinade da 100 ml di vinu biancu seccu è 1 culletta spugna di l'acitu. Pudete in a refrigerator per marinovki per 1-2 ore. Quandu avemu da cocilu u fasgiuli è i mette à a tazza. Carni, suttendu a marina, friggere nantu à u focu ghjunghjenu in l'oliu vegetale è aghjunghje in finamente finita: cipolle, agliu, zucca, 1-3 st. spese di vinu biancu. Tuttu chistu è simmeratu nantu à u focu linu cù l'ùtru chjusu duranti 30 minuti. Allora aghjunghje i fasgioli è mischjà bè. Aghjunghje, aghjunghje finamente finamente chopped greens (cilantro, tagliole, aneto), pasta di tomate, è salinu è pimentu. Solu aghjunghjite l'acqua fughjava, perchè e carne, ligumi è fagioli sò chjusu è fremenu simmu lentamente per altri 30 minuti. Per via, apaganu sottu a tonda chjesa, se ùn ci hè micca acqua suffirenza - aghjunghje. Mentri u platu hè stofatu, coccia patate in u fornu. Prima di serve, tagliate i patati in cilugii è si sparghjini nantu à i platti. Per a bellezza è l'effettu culinariu, nantu à i patati piglia a fasgioli cù carne cum'è salsa, sprinkle cù freschi.
Serviti: 4-7