- Lamb - 2 kilogrammi
- Oliu verdure - 1 vetru (ùn vi maravigghiate - i platti uzbeki sò in generale grassimi, è per questu scopu, questa cantetta di oliu hè simpliciamente necessariu)
- Cebolla - 0.5 kilogram
- Carrot - 0.7 Kilogram
- Patate - 1 kilogram
- Aghula - 5 piezzi (5 capigli di alli;))
- Tomate - 2-3 pedichi
- Pappuluzza bianca (pod) - 1 Piece
- Foglia di foglia - 2-3 pedichi
- Salt - 1 st. una cuchja
- Puttata nera negra - À gustu
- Zira - À gustu
- Cilantro - À gustu
Per sta ricetta, bisogna bisognu di un caldeu o una caldera bagnia proibientu cù una tappa stretta è hermetica. Questa hè una cundizione impurtante - una parte significativa di u prucessu di coccia serà steaming. Allora, a ricetta di carne in u Uzbek: 1. Ne limpii patati. Tubi di medium size ùn deve micca esse cutatu, ma più grandore pò esse "razopolamit". 2. Acalmamosicà l'oliu d'oliu vegetale è fassi in u cuteddu in pezzi maiò (100 gramma at least) lamb. Ùn aghju daveru à imbulighjà è aspittà d'uttene finu à chì a cugliera si stende. Quandu si passava - avemu crescià u focu à un nivellu mediu è copre a tapa cun una tapa. 3. À quellu 10 minuti chì a carne sarà asciutata, tagliate a cipudine è a caruta - anziani enormi è barche spessi, rispettivament. In u prucessu di tagliu, apre a caldera 1-2 volta, è mettite a carne. Allora - volta torna cun tene. 4. Pigliemu nantu à a cipolla è a caruta. Dopu qualchì minutu, quandu a cipolla sbuccare è fendu u zucchinu, aghjunghjemu a foglie di leccia, pebbri, alla (micca purificazione di i lupuli, cum'è in pilaf) è i pumati, macchiati in pezzi pisanti, in u caldereule. 5. Dopu dopu à pocu minuti, aghjunghje saline, zir (comune), pimenti è patate negru. 6. Cubra l'attitudine, riduce u focu à u minimu è vai per fà altre cose - in una ora è mità a nostra presenza in a cucina ùn hè micca necessariu. U prublema principali ùn hè micca per svià a muralla da u ciappa stupefying, chì sferiscenu per sempre in tutti i camere. A carne finita in u Uzbek hè un gustu, untuviglianu e cugliinu di furmagliu in pappaccia in una salsa vegetale grossa. Arruvau cù cilantro verde finamente picatu è manghja più veloce finu à ch'ella hè friddu. Avà sapè cumu cugliera carne in u Uzbek. Avete qualcosa appetite è bona furtuna per fuglià stu platu finta! ;)
Serviti: 7-10