- Farina - 1 cucharadita
- Chicken breast - 1 pezzu
- Sesame - 2 st. culleri
- Meli - 1 cullera
- Soya sauce - 4 articuli. culleri
- Oliu d'oliva - 4 articuli. culleri
- Agliu - 2 Dosi
- Pezzaru bagnu - 1 vetru
- Calchju di pollo - 100 millilitru
1. Prima di tuttu, rinfriscia u pene di pollo, sguassate a buccia (ma micca a ghjucata!). Sittite a carne da l'osse. Piglemu u caldo da l'osse. Coglie vinti minuti, u focu era petite. Nè spice ni sal hè aghjuntu. Pudemu u pijante à u calchinu è fate. 2. In tassi chjuchi o tagliu chjucu. Finamente chop l'alli. Facemu un tastu, in quale arrassu u pezzu. Pudemu carni nantu à questu. Trascuntra dui cullizzioni di salsa, aghjunghjite sesame è l'agliu, fate tuttu ciò chì à pocu è trenta minuti in a fria. 3. Quandu u calchinu era coccu, filtrà u pusarà temporaneamente. Amparemu u pimentu, lasciate. Avemu a puddastra. Acalmamosèmulu a padedda, è per cinque à deci minuti, frarè u pollulu cù l'oliu d'aliva. Avà chjude à a meza a pelle di u pollulu. In u centru avemu spaccatu a carri asciuttu, adornate cù un envelope, aghjunghje i pignotti. 4. Finu à u coloru d'oru, fretce i sobri in l'oliu d'aliva. Spedite in a pianta. Preparate a guarnitura. In salsa di soia è soppa di ghiaia, st trofete di pepite. Spread on a plate, sprinkle with sesame. 5. Preparate a salsa. À quattrucentu minuti, fremintà a salsa cù calchinu, aghjunghje a farina è u melu, stitchate sempre. U salsa ci parmetta. Sprinkle with sesame seeds. Pudemu serve à u pollulu.
Servitori: 4