- fagioli - 250 grammi
- carotti - 3 pedichi
- cipolla - 2 pezzi
- oliu d'oliu - 60 millilitru
- Brou vegetale - 1 vetru
- limonu - 2 articuli. culleri
- carciofate - 400 grammi (pickled)
- vinu - 2 Art. culleri
- pezzina terra nìva è u sali - - À gustu
I fasgioli sò colpi in un colander, lavatu, perchè stà persa finu à u flussu di l'acqua. U zitrusdi sò tagliati in tazzi. Trasferisce i vostri fasgioli in una paleta è pour l'acqua "a testa". Focite per 10 minuti nantu à u caldu pianu. Dopu d'avè, i carotte hè aghjuntu è i fasculi sò fritti due di più di 10 minuti. Eliminate i vegetali da u focu, pour à un colander è permette sopra à l'acqua. A cipolla chop large anings, è in una padedda, fretce u mantellu. Quandu a cipolla si stalla è frittu finu à chì hè traspurtatu. Quand'ellu hè accadutu, aghjunghjia i zappanu cun u fasgiolu à a cipolla, piglia in brou vegetale, u zucchero di limonu è u sali. Stufa tutti l'ingredienti per 5 minuti. L'alchocufi sò tagghiati à mezu è aghjunghjenu i fagioli cù i greens, torna stufa di 5 minuti, è ancu pezzu è u salinu.
Servitori: 4