- Caldu di verdura - 1,5 litri
- Graminatu - 100 grammi
- Sauerkraut - 400 grammi
- patate - 200 Gramos
- pasta di tomate - 3 Art. culleri
- carotti - 80 grammi
- parsley root - 50 grammi
- cipudioni - 100 Gramos
- agliu - 2 denti
- finocchie è u pappagallo - 2-3 Art. culleri
- di l 'oliu vegetale - 50 millilitru
- Foglia di a foglia - À gustu
- crema agria - À gustu
- I pichi dolci - À gustu
- Salt and pepper - A taste
Shchi cun croup sò assai nutrittivi, densi è nutritivi. Sò cottu più spessu in l'Urali. Per fà preparà una sopa di colti, pudete piglià guadagnani - risu, perle o millet. Preparazione: Per sorte è rinfria u rump. Se usa l'orzu perla, precu so pranzu in 1-2 ori è fervogliu finu à a mezza coccia. Rinfringe u cracu sottu acqua fridda è espresso. Calami l'oliu vegetale in una grande padedda. Pone a col è aghjunghje uni pochi cuci di caldo vegetale. Chì colti finu à moltu. A cipolle, a zucca è a patata sò lavati è purificati, dopu à quella finamente chopped. Fritte i verdura in un pappagallo separatu in l'oliu vegetale finu à u doru brunzu. Aggiuncinu a pasta di tomate è coccia à 3-5 minuti. Pudete u rump in una pignatta, cima cù frittura fritta, è dopu stufata a col. Pour todo cù un caldo di verdura calda. Coperta u pome cun un tinte, fassi nantu à u fornu è fate per 20-30 minuti à 160 ° C. Allora aghjunghjite u pimentu dolci, a foglia è u salinu à u gustu. Culore in u fornu per altri 10 minuti. Rub l'ajo di sal, aghjunghje a sopa di colti è lasciate entre 10-15 minuti. Décorate a sopa cù l'aromi piccati è serve cù a crema agria.
Servitori: 6