- carotti - 3 pedichi
- turnip - 3 piezzu
- Canami - 1 pezzu
- bulb - 1 pezzu
- oliu d'oliu - 8 articuli. culleri
- acqua - 450 millilitru
- cube of caldo di pollo - 1 pezzu
- Rice - 300 Gramos
- vinu biancu seccu - 100 millilitru
- Garni Bouquet - 1 parte
- crema - 100 millilitru
- Ligumi di lino - 40 Gramos
Tagliate a zucca, prugne, cipolle è chalutchi. Calite 4 cazzi di oliu d'oliu in una grande padedda nantu à caldu fissu, aghjunghje a cipolla, sal, pepite è fritte durante 1 o 2 minuti. Aggiuncenu leggings chicchiate, mischjà bè, fracciate è fritte durante 4 o 5 minuti finu à chì i ligumi sò bè. Poveri in un pappagallo Pour 4 tablespoons d'oliu d'oliva in u listinu stessu, aghjunghjendu a cipolla, u salinu, a pepite è frigate durante 1 a 2 minuti. Aggiate u risu, fracce, frittura finu à trasparente. Pour in u vinu è stirate finu à chì tuttu hè assurdu da u risu. Fate un caldo di pollo da un cubu è acqua. Aggiuncinu un bouquet di guarnitori è 1/4 di u gustu di pollo à u rossu 1. Stir constantly until all this is absorbed into the rice. Fate queste 3 volte più, finu à chì tù utilizate u caldo di pollo tutale hè spargugliatu, sempre afflighendu sempre. Hè un pocu avutru, ma hè un risottu sicretu. Poi pour a crema è mischjà bè. Eliminate u bouquet di guarnitori, aghjunghjite e verdura, bassene bien, ralentisce u calore à u minimu, è si pozzu per un pocu minuti. Intantu, fretce i pezzi di lino in una padedda senza oliu sottu u tapa. Perduzzà periè. Quandu si cumincianu a saltà, sò pronti. Aggiuncenu i pezzi di lino in u risottu, mischjà bè. Fattu.
Servitori: 6