- Zucchini - 250 grammi
- Carrot - 120 Gramos
- Pepini - 100 grammi
- Pappaddu di Chili - 1 pezzu
- L'agliu - 1 dentale
- Calce - 1 pezzu
- Mint - 5 grammi
- Basil - 10 Gramos
- Kinza - 10 Gramos
- Caddina di tostu - 30 Gramos
- Soya sauce - 4 articuli. culleri
- Osa di Oyster - 2 Art. sposti (opcional)
- Sesame oil - 1 st. una cuchja
- Sugar - 5 grammi
Preparate tutti l'ingredienti necessarii per a preparazione d'una insalata bè zucchetti. Cù l'aiutu di scomatura vechja chî fette nantu à u pompu cut, i zucchini à i graneddi (i graneddi ùn sò micca necessarisi) è zocchetti sbuchjati. Pundu pour un litru d'acqua in una punga, fate vene un bagnu è metteci u zappaggiu per l'acqua. Blanch per uns 30 segundos, dopu aghjunghje i zucchini è blanch the same amount. Pudete turnà i verdura in un colatore, rinite sottu acqua fredda è secca. Allora aghjunghje una meza fresca di u calcariu. L'alli hè pulitu è split à a mità. Passemu a meza per a pressa, l'altru hè corta assai finamente. In un cungoculu convenientemente, pour 20 ml d'oliu d'aliva. Dopu aghjunghje salsa di soya è di ostriche, ajonchi, calce fresca, oliu di sesame, chili finamente chili, zuccheru è battezzate bè cù bagnu o furchetta. In a cuncetazione insalata aghjunghje ligure, cumplate u vestitu è lasciate pè 3 minuti. Diventemu u greens in folla, sminuzzà i zucchetti. Caddini di petite chopped in una grossa foglia. Poi dopu aghjunghje basilica è mint à l'insalata. Tutti mischiati. Amparemu l'insalata di i piatti. Sprinkle cacahuè cù cilantro è serve. Bon appetit!
Servitori: 2