Forma, culore è variità di rossu

Rice hè un pruduttu unicu. Da ellu pudete preparà una varietà di platti: insalati, zuppi, platti, postres. Tuttu dipende di u tipu di risu. U più scuru u risu, u più pudè. Ma u più interessante hè chì ogni sombra di u risu hè diversu in gustu. Cusì, à preparalli un paniu, deve sceglie u zitu di rossu, perchè chì u pranzu vende esattamente cum'è in a ricetta.


Righimentu di forme

L'arrò di lignu hè cunsideratu classic. Questu hè ciò chì avemu l'usu più spessu per a cucina di i diversi platti. Pudemu un sfardamentu differenti: saturatu biancu o traslocente. In such rice there is amylose - un polysaccharide specie, chì risponde per friable. Per quessa, un such un rossu hè eccellenti per u garnite di salad.

I posti di grana rossi sò riccu à fèciu, perchè stu ricecu hà assai affascinante. Hè per quessa hè spessu usatu per fà sushi, casserole, pudding e altre postre. In u nostru paese sò solu prudutti di stu rossu.

L'arrò di lignu mezzu hè u mezzu d'oru: ùn si pallava à u minimu pezzu, ma hè abbastanza bundanza. Cusì, assai spessu, hè utilizzatu per frittura di cucina, paella è risotto.

A vita di u puddastru pò ricevi à sei anni. Ma hè megliu cumprà u risu, chì hè un annu è mezzo. Allora sarà più veloce per cocchi è u so gustu stà megliu.

Sceglite nantu à u culore

Marrone (biancu). U cunchju di u granu in u risu ùn hè micca eliminatu solu. Per via di questu, tutti i sustanzi suttili sò stati macchiati: vitamina B, fibra, cobre, iodine, zinc. I studii anu dimostratu chì l'arghjentu arrubbanu l'intelligenza, mute a memoria è rinforza u sistema nervu.

Rice salvaticu . In fatti, ùn hè micca veramente arrociu, hè a semilla di pastura nord-americana, chì hà un gustu dolce dolce, aroma nutili è assai prufume, è ancu vitamini di u gruppu B, fòsfor, sodium, manganese è zinc. A particulari utili hè un mischju salvaticu cù lentee è fagioli, chì quessi i prudutti contru glutamina è asparagina, chì ùn sò micca trova in stu rice.

U Tibetà Neru hè distinatu da u so gustu è culore cusì dilicatu. Ùn cuntene assai pruduttu, circa duie volte di più in i variità di u rossu arrustu. A suldati di questu un arnesu ùn si stà inseme, è a scorcia di pruduce un bonu culore morale.

U risu rossu hè cultivatu in Tailanda è in Francia. Hè un sapori forte forte è gustu nutili. Dunque, se ùn avete micca gustu nutizi, hè megliu per dà l'abbandunà u tahoris. U rossu rossu hè riccu in antioxidanti è beni cunghje durante a coccia.

Devzira hè sempre un pruduttu tipu di rossu d'Asia Centrale, chì hè spessu usatu per cocchi veru Uzbek pilaf. Hè riccu di ferro è di vitamini di u gruppu B. Cereu sò struttura densosa è un tonu rosatu. Ma quannu coglie u granu, i bianchi sò stati pacchi. Per piace à u gustu di stu risu, deve esse imbullatu in l'acqua salobera calenta da dui à 3 ore.

Basmati hè una variità indiana di rossu. Hè cunsideratu una di e varietà più ricca è fragante di u risu in u mondu. Questu basmati hè cultivatu solu in un locu d'acqua - à u pedi di l'Himalayas. Dopu à a cullizzioni ùn hè micca in prumessa per appiccicate, ma dà un annu per ellu à ottene maturità. A causa di u fattu chì i grani di u risu ùn sò micca puliti, conserva più sustanzius utile chì un altru rossu.

U rossu dulce tailandese hè un rossu assai peggy è hà un gustu dolenu. Per quessa, hè utilizzatu per preparà diverse postres è platti asiatichi. Per esempiu, per boli di arroz o per u rossu cù u mango. Prima di coccia, u risu hè megliu a mancià un coghju d'uruti in l'acqua o a cocelle per un coppiu.

A nota . Sì ùn hai micca sapè sèse valìli à daveru di risu prima di coccia, da pudemu daraghju un clude. Hè assai semprici. Sè vo site per preparà un platu di pezzu normale, ùn puderete micca mancu. Sì avete aduprà pè pilafi o risotto, invece di rinsignà prima è di mantene in acqua salata limosa durante una mezzosa ora.

Mudifiche ou soir?

U rossu biancu hè tratatu in dui maneri: steamed o puliti. Ogni metuulu hà e so propri caratteristiche. U rossu grezzu hè menu utili à u rossu steamed, perchè durante u prucessu cù u grandu di rossu sguassate u cunchju, chì cuntene a maiò parte di e vitamini è nutrienti. Ma tali risu hè prestu prestu, cusì hè assai populari in Asia è in Europa. U ricecu riceviatu cunserva un 80% di sustegueri utili per u fattu chì hè tratatu da vapore. Quandu a culazioni di u grandu di rossu ùn si stà inseme è stà stiff, è cambia ancu u colore di l'ambra à u biancu.

Quattru varietà per i amatori di risottu

Un risottu ben preparatu hè cunsideratu quandu u ricecu hè coccu, ma hà un core duro. Per verificà s'ellu hè correctu, spressione cù u to pulenda è indice ditte. Se u granu hè divisu in 3-4 formi semi-solidu, pudete esse soldatu u risu bè. Sì u granu hè diventatu in un pastellu flat, allura, sfurtunatamenti, avete digià.

  1. Arborio hè un rossu assai starchy, grazie à chì un risotto crescente è risu fugliale hè acquistatu. Arborio ùn hè micca bagnata, per quessa hè adattatu per parechje platti.
  2. Vialone nano - perfetta per quelli chì urdinate decide di coccu un risottu. Stu tipu di rossu hè squadra di l'acqua. Hè più adattatu per risotto less creamy e greasy risotto, per esempiu, cù i frutti di mare.
  3. Carnaroli - hè statu questu cun uccasioni di travirsà u viole cù una varietà japonesa. Hè chjamatu ancu u rè di u risottu Italianu. Questa varietà hè micca solu a più universale, ma ancu u più caru. A causa di u fattu chì assicureghja l'umidità, in u prucessu di a carnaroli di cullezione aumenta 4 volte, à u stessu tempu hà una robba fina. Ma s'ellu hè novu à risottu di cucina, u megliu sceglie chjucu un altru tipu di risu, perchè questu hè facilitu di digià.
  4. Pàanu hè unu di i variità più velli di risottu. Suchrisis hè ancu adattatu per preparà i sopani di rossu.

Comu sceglie chjucu?

Da qualchissimu tipu di risu elettu, u gustu è a qualità di u to pranzu dipende. Per quessa, quandu compru u risu, avè cura. Hè megliu dà una preferenza per u pesu di u pesu o à questu chì hè imballatu in un pacchettu trasparente. Questu ci permettemu di cunsiderà millor à u granu. Un bonu risu deve esse opaque o traslocente. Tutte e zitelli d'esse u stessu tamantu. Certi sfavillanti indicanu chì i grassani sò cumposti da parechji lotte. Questa puderia influene à u tempu di coccia - perchè u risu pò esse di parechji età. E cum'è annunziatu quì, l'età di u risicatu affetta u tempu di a so preparazione. Cusì, unipochi di u risu pò esse fritto, è parechji - pociche.

Sè cumprate u risu cù u pesu, pruvatu difinitivà "in i denti". U risottu di qualità sempre serà dura è ùn sarà micca fà fà aghjunghje. E anchi si muzzicanu, ùn crisce in a bocca.

Comu pudete vede, varietà di risu sò diffirenti. Sicondu u gradu, u risu hà un gustu è culore diverse. Inoltre, micca tutte e variità sò adattati per preparà u stessu platu. Fortunatamente, in supermercati oghje, pudete truvà e varietà rarest è cocchi platti diliziosi da elli. Inoltre, ùn devi esse micca esse listatu chì u risu ùn hè micca solu diliziosu, ma ancu utile. Ùn cuntene assai boliati. Per quessa, essi sicura d'imprudà stu pruduttu in a vostra dieta.