Forshmak da aringa Stu apertu cù appruvazioni forti hè stata inventata in i tempi di u déficit generale, quandu ancu un aringe puderia riesce raramente è ... un pocu. In a so essenza, forshmak hè un paté di pezzi saliti cù l'addimperta di mantra, ova, cipudine, è à e pane à ogne. Tutti issi additivi ùn solu sulanu u gustu di u pesciu, ma ancu di crescenu u vulume di u pruduttu finitu à a risata, chì in i tempi ricenti era assai impurtante. Cosa interessante, ogni amadisera hà e so idee nantu à a preparazione curretta di forshmak. Arcuni sempre anu utilizatu un macinatu di carne ordinariu per cunvertisce i prudutti originali in una massa homogeneia. Ogni cunti finamente piculati o fiscate nantu à i roscatura. Un altri ci vole in spassu soffiu à l'aringa in u latte, per ciò chì hè più prudigi è menu sali. U metudu di preparazione ùn hè di nisuna impurtanza fundamentale, cum'è a cumpusizioni è a rapportu di l'ingredienti, quellu chì li piaci, quale hè abituatu. Pudete cumprà Forshmak in modu diversu: per fà un pesce o una forma da ellu, per serve immediata nantu à tostu. Ma se decide u cacciu cusì cusì, è ùn vulete micca moltu cù a dicurazione, i nostri ponu si pò esse sulamente ghjustu in un putu è usatu per fendu un sandwich. Ancu si pò manghja cun cullettes, un fucinaghju.
Ingredients:- Salatu Aring 1 pc.
- Oghje chicken 5 pc.
- Apple 1 pc.
- Basta 1 pc.
- Micuna 100 g
- Cindamenti verdi 0.5 manni
- U pianu 1 Per appruntà una saccheghja piglià un grande aringa, ova, una cipolla chicca, pota dulce è agria, butta è cipolle verde per a decorazione. L'aringa deve esse pulita di l'osse (i filettini sò 200-250 g), ovinite.
- Pasta 2 Arringa largamente incisione, cascaredda di pombitte è e so bianche è tagliate, cipudine, u ova è a mantra cum'è grandi cut.
- 3 Passage in tuttu u macchina à a carne.
- Pas 4 Aghjustassi a massa à u lettu. Quandu sirve, decore cun culuce finamente finita.