- pumati - 5 pezzi
- Rice - 1/2 cup
- kefir - 1/2 litri
- acqua - 1,5 litri
- aneto - 2 articuli. culleri
- crema agria - 1/2 cup
- Salt and pepper - A taste
A Cold è un platu d'estiu di kefir cun legumi, chì hè distinatu da a simplicità di a cucina. A rinfrescenda perfetta in tempore calore, sdriga sete è l'appetite. A u cuntestu di l'okroshki, u friddu si distingue da l'absenza di i prudutti di carri in a so cumpusizioni. In u side dish à u chill hè bonu per serve patate a cuculla. Preparazione: Rinfria u risottu, mette in un tastu è fremu acqua fogera. Lassa a durà 5-6 minuti. Allora, fate u rossu nantu à u colpu è rinsegna torna. Trasferisce u rossu in una puchina, pour 1,5 litri d'acqua è furetta finu à manghjà. Scald the tomatoes with boiling water and peel, rub the tomatoes through a sieve. Aggiunce u puree di tomate à u rossu, porte à foglie è sguassate u pan da u focu. Aghjunghjenu a salinu è u chill. Pour u kefir è friddi in i pranzi. Aghjunghjite a crema agria à ogni pezzu è sprinkle cun aneta piccetta.
Servitori: 4