Per esempiu, una limitazione raghjone di a quantità di grassu chì entra in u corpu cù l'alimentariu pruvucà un effetti curativi è dà un certu diminuzione in u pezzu di corpu. In ogni casu, hè megliu per adherite à u "mezzu urientale", chì a mancanza di grassu in i prudutti ponu parechje cunsiquenzi chè disgrazia. U fattu hè chì u grassu cumporta assai funzioni vitale in u corpu umanu. Sti sustegni sò parti di e membranes cellulose, forme strata protettiva versu l'urganii internu, prutegge u corpu da l'ipotermia è di u sopra sopra. Per quessa, a mancanza di grassu in manciari è preghjudiziu à a salute umana.
L'adulti avè a cunsumeti cù l'alimentazione cum'è una quantità di grassu chì si cumplittamenti sanu cù l'energia necessaele di l'omu, ma in u stessu tempu ùn porta micca a dipusizioni di i surplus in a forma di tessili adiposi. Questu ammontu per una donna adulente hè di circa 90 - 115 gramma per ghjornu è dipende di u statu di a so salute, l'attività fisica, a capacità di travagliu. L'olii vegetali in u raziu di u ghjornu deve esse almenu 20-25% di a quantità totali di grassu, 25% molte, margarina è fatta di cucina 15-20%, u grassu in l'alimentari, cum'è carne è da latti 30-35% .
In nisun casu ùn pò micca esse eliminati eliminatori a grassu da l'alimentariu, perchè ùn ùn porta micca à qualcosa bè. Ancu vegetariani utilizanu almenu 25 - 30 grammi di grassu per ghjornu per u so cuntenutu in i vegetali. A mancanza di stu cumpunenti in i cose conduite à l'apparenza di a pelle seca è l'apparizione di malatie pustulare di a pelle, a perdita di u capellu, a disturbazione di u viaghju gastrointestinali. Quandu ci hè una mancanza di grassu, a resistenza di l'organiziu à i maladie infizziosi minimite, u cursu nurmale di u cursu di e reaczioni biocuimichi cù a participazione di e vitamina A, E è C si sviluppa, sintemu sintomi di carenza di questi cumpunenti di l'alimentariu. Hè particularmente periculosa per limità u cunsumu di grassu per i persone cun trastorni metabolichi.
A mancanza di ingressu di grassassi di vegetale (olii) di l'alimentu umanu pruvene e viulazione di e funzioni fisiulogichi di i lipidi chì componi i membranze cellulà. In questu casu, a permeabilità di e membranze è a forza di l'unificazione di varie enzimi cù cambià, chì, à u turnu, porta à un cambiamentu di l'attività di l'enzimi è permette per bisognu gravemente di u metabolismu.
Quandu a furmazione fisica è l'sport sò sughjetti à l'attività fisica intensiva, dinò porta à u sviluppu di una deficienta di deficientu oxygen. In questu casu, a quantità di grassu in l'alimentariu hè ridduata pocu cù l'aumentu di a quantità di carbuidrati.
A restrizzioni di u cunsumu di grassu hè cunsigliata ancu per certe malatie - arteriosclerose, pancreatitis, hepatitis, cholelithiasis, aggravation d'enterocolite, diabetes è obesità.
Cusì, u desideriu di creà una carenza di grassu in l'alimentazione hè biologica ùn hè micca ghjustificata è, altronmente, summamente peligrosa per a salute umana.