- Rice - 250 grammi
- Porcedu - 1 Piece
- uova - 2 piezzu
- piu - 100 grammi
- ham - 1 Slice
- salinu è pimenta - 1 à gustu
Furmà u arroffu in una puchina cun acqua salata. Intantu, preparanu u resto di i ingredienti. Smash un paru d'ova in un tastu, aghjunghje un salottu è mettite. Tagliate a cipolla. Calami l'oliu d'oliu in una padedda fritta. Friture a cipolla finu à ch'e sò moltu. In a cipolla dorata aghjunghje cichi, stir, fritte durante 4-5 minuti. Allora aghjunghjenu u pituchju in diced è frigate durante 2-3 minuti. Infine, aghjunghje l'ova sulati. Agghiari beni cù una cullera di lignu. Aghjustate, aghjunghje u rossu, u salinu è a pepite à u gustu.
Servitori: 4