- codice salitu - 220 Gramos
- farina - 1 1/2 tazzi
- pagliu di puddastra - 1 cucharadita
- Salt - 3/4 Cullini
- acqua - 1 3/4 Glass
- agliu - 2 denti
- софрито - 1 Ст. una cuchja
1. Rinvive bacciu in acqua fridda per sguassà parechji salini. Furmà u coddu in una gran cassola durante 15 minuti, cambiassi l'acqua è fateanu cocchi per l'altre 15 minuti. Drain l'acqua da u bacinu è a puscia finu à ch'ella hè dinò. Grind cod with your fingers. Assicuratevi chì ci hè micca bughjure in u sensu, rinfriscà a pelle è fènduli. Usendu un morturu è u pacche, aghjunghje elli d'agliu è софрито. Imbulighjate a farina, pate di puddastru, u salinu è a salsa d'agliu in un tavulinu. Aghjustate una picca acqua, è mutamenti per fà una pasta di una cunsistenza uniforme. 2. Preheat l'oliu in una tina profonda nantu à u focu medium. Scoop up the scoop with a scoop and pour in a panna. Frittura à pancakes finu à marrone ore, vultèndusi versu l'altra banda. 3. Ricette pancake à pusà nantu à una tagale di carta è devi sutta l'oliu. Servite frittelli pronti calenti.
Servitori: 4