Ogni omu sapi chì l'alimentu partitu à u calore calpighjà più veloce di quellu chì era di u friddu. Sempri a cundizioni temperature, i battii rallentiscenu a so attività, e l'alimentu chilled persistenu più di a temperatura di l'ambienti. Anchi in tempi antichi, a ghjente avea chì i prudutti chì queden in l'ombra persistenu più di quelli chì sò nantu à u sole. Inoltre, a ghjente vedi chì in a staghjunazione fridda a vita di u pruduttu di i prudutti hè assai piazzatu. Cusì, anu cuminciatu à circà modi per risolviri u prublema di i prudutti di prisirvazioni cù i bassu temperatu.
Certi i cantine induzzate, perchè a temperatura sottu à u pianu hè moltu più bassu, altri prughjbidattivi di u pruduttu cù ghiacciu o neve. Ancu cù u clima caldu di u desertu, a ghjente à a notte frà l'acqua in u quali emi almacenatu e nutizie per u ghjornu. Tutti issi mètudi eranu assai inferiri à a prisirvazioni di i prudutti di u frettu mudernu, chì pareva assai anni dopu.
L'antenatu più anticu di u frettu mudernu fù liberatu u 17 di Agostu 1816, ma era ancu di pocu usu per l'usi casa. A produzzione seriole di refrigera cumminciavanu in i Stati Uniti in u 1925, è in l'URSS dan u sughjettu di l'appruvisazioni in u duminiu hè dispunibile per i persone solu da i 1960ini. I freggiuli Suvietichi sò voluminoso è pocu funziunanti, ma affidate è faciule di mantene.
Dapoi u tempu, a frigoristica cambiò parechje volte. Amencerru a perfezzione cose da e qualità tecniche. A data, a so scelta hè cusì grande chì a maiò parte di a ghjente si spende si dumande quale da compra. Avà hè pussibile di sceglie un frettu per ogni gustu, adattatu per l'internu di a cucina in u colore o di a talla, è ancu in a classa d'energia salvatò è tipu di friddizza. I frigiere muderdi sò in dui tipi, di gotei è di siccassi. I primi sò friari friari urigginali chì dumandinu escizzu regularmente, l'altri ùn anu micca bisognu di struitu.
U sistema di a sicura seca pareva nant'à pocu tempu. A genti si spende à sente a parolla popular "sapi ghjustu", chì tutti si associanu cù u termu fretta secca. Eppuru in Spagnu di sta frasa sona - ùn ci hè cascata. In questi frigorelli, l'evapurazione hè ammucatu sottu à u muru di a paravane o sopra u freezer è un o più fanni sò sempri prisenti per assicurà una circulazione cuntrullata di l'aiutu friddu, chì entra in i camere via canali speciale. Quandu u frigorinu di e opere, l'umidità vene, chì ùn si metterà nantu à u muru di l'assaghjera cù un capu di fretu, ma coppula a parte più freta di l'evaporatore. U cumpressore si trova perpende perpende è a foglia, chì ghjornu hè coperto, hè scumparatu da un calellu quintu pre-furnutu, è a furia evapora l'umida.
Ci hè parechje rumore di i vantaghji è di periculi di a sicura seca. Ma u fattu chì un tali sistema hè oghji utilizatu da tutta l'Europa parla per ellu stessu. Un tali refrigeratore ùn si pò esse dilute, ma assai persone chì l'utilizanu, è i so prudutori stanu avvisu, almenu una volta di l'annu, a frigorifera di spuntà ancu per esse più durata. U pruduttu in i refrigeratori sò immersiati rapidamenti è ancu, fendu a fugliale, chì assicura a preservazione di u so tipu, gustu, vitamali è minerali in quelli. Ogni tipu di baga, greens, pesci e carne, assai ligumi sò adattati per a sicura seca. A principal hè ùn hè micca di cunghjelà l'alimentu novu, dopu à scoglià. Questa manera di prisirvà i prudutti hè assai più còmicu è utili di cunsà, perchè conserva i prudutti senza aghjustà cunsirvatori periculi, cum'è l'acitu, per esempiu, chì a influenza nociosa in u corpu umanu ùn hè micca bisognu di prova.
Molti parle chì i frigoriferi cù u sistema "sapi capazi" sò sparati assai à u travagliu di l'amatori. Questa frasa ùn hè micca applicà à tutti i mudelli. Qualchi pruduttori utilizanu l'amatori chì travagliani assai in silenziu, in ogni modu, questi mudelli sò una pocu più caru. Un altru problema di i frigoriferi cù a sicura seca è chì drasticamenti secche l'alimentariu per evitari micca, avete bisognu à accattà i prudutti congelati in una film plastica. I frigoriferi cù cunchissa in secori cunsuma una energia più energia da i fretti cun un sistema di cullizzioni.
Forsi, queste sò tutti cunnuscini cagiunati di friddi in secazione. Ma puderete avà sempre l'uppurtunità di stufa di i visitori sottu u novu annu cun una fresca fresca cullata cù u so ortu in u so giardinu.