Ghee o "uridu liquidu" U latte funerale, o ghee (ghee) in parechji paesi orientali è di più hè cunsideratu d'esse "orlu liquid". Dopu tuttu, ùn hè micca solu un pruduttu alimentariu, chì furnisce i platti una dulcezza dolce è oliu, ma ancu un rimediu curativi cù un vastu scursu d'azzione. Ghi hà un gustu incomparable, à qualchì volte "dulce nut". Standing on the fire melted butter imediate un gustu maravigghiatu di carameddu. U furmagliu cottage, a creazione cremosa, ùn hà micca impurezi è di pruteini chì si cumincianu à cremà digià à 120 ° C è in a culinazione à u focu diventenu carcinogene. U latte fretu pò esse chjatta à 190 ° C senza nisun permessu (per quessa, pò esse frittu è stufatu). Ghi pò esse guardatu durante seculi, mentri u periodu di almacenamiento aumenta u so valore. Ghi hà ancu avè una bona influenza bè in a cuscenza - chì hè impurtante per i persone chì sianu intesu spirituali è una vita armonie.
Ingredients:- Senza 1000 g
- Pasaporte 1 Per preparà u ghee, bisognu di 1 kg di mantra. Hè megliu aduprà l'oliu casanu, ma se ùn avete micca, cumprà una latte senza salata unsalted made according to GOST 37-91. Oliu cù u marcatura TU ùn hè micca adattatu per ghee.
- Uparazione 2 Tagliate a mantra in pezzi di 50 g è puteva un pappu muratu d'ampiezza, tene, è lasciate durante una ora à a temperatura di l'ambienti finu à chì u oliu hè spargugliatu uniformi.
- U pianu 3 Dopu pusò nantu à u caldu mediu è cuddà cù gentilezza.
- U Passu 4 Quandu a superficia hè coperta cù e bombeo di scuma, cunfine mentre è ghjustu u focu à pocu pressu. Avà, a scumera accumene. Lasciate l'oliu per 2 ori, senza cummossu è senza rivuluzione.
- 5 U pudemu vede chì e massi di a prufissioni sò stati in u fondu di a panetta, a scuma hè diventata trasparenti, è l'oliu hè doratu. Avemu bisognu à purificà tutte l'escuma da u cima cun un rughju, senza toccu à u fondu, per ùn disturbà u sedimentu. Pudete usà l'scuma, per esempiu, in Fig. U pranzu pò acquistà immediatamente un incredibile sapori cusì impurtante.
- 6 U valore di l'oliu hè troppu forte o se u so culore hè scuru, significa chì l'oliu hè stata preparatu da troppu longu o troppu calore. In questu casu, proposu à scopre a precipitazione, ma l'oliu pò esse usatu. In ogni modu, a prussima contraria avete da pruvate d'aghjurnà u focu durante a coccia.
- Pasta 7 Corse l'oliu biancu per un filtru.
- 8 Quandu u ghee torna addistinentamente, piglia in u cupulinu di almacenamiento, è quandu hè chjappu à a temperatura di l'ambienti, cercate a tezza ferma. Rendimentu 1100 ml.