- farina - 1 kilogram
- meli - 550 Gramos
- levitu - 70 grammi
- crema - 1 vetru
- ova, anzemi - 10 piezzu
- zucchero - 1/4 Vetre
- di mantova - 400 grammi
- u salitu - À gustu
Baba - dolci pasticceria da a pasta di levadura. Preparazione: Disolvi u levitu in una cantina di latti o crema. Purtate u melatu in una cassola à foglie è sguassate a scuma. Eliminà a panella da u calore, aghjunghje a crema, a farina è cunghjunteneza. Ùn ci vole micca fà una pasta piscia assai. Puderà a pezza di friquèri finu à chì hè aggradèvule. Aghjunghjite a misura di levadiccia è intria assai. Posa a pasta cù una manu di cucina è posa in un locu caldu per fà a massa di vulumu di massa. Lubricate i furmagliu di furmagliu cù un mantellu rossi è sprinkle cù arghjentu cù farina. Preheat the furnu à 180 °. Struva a togghia di u zuccheru. Aghjunghjite in a pasta un fretto è friddu pocu friddu, battezza di uolacciu è sali. Aghjunghjite a farina extra si ne necessariu. Piglia a pasta e mette in i moldi. I forma anu da esse cumplettu. Bacciu finu à oghje.
Servitori: 10