- sorbet: zucchero - 3/4 Cups
- acqua - 5.5 Tazzi
- meli - 2 articuli. culleri
- limone - 2 cullenette
- limonu - 1 st. una cuchja
- Queso Fromage Blanc - 240 Gramos
- i fichi: zuccherinu - 1/2 tazza
- vinu russu - 2 vetru
- Rosemary frescu - 2 piezzamenti
- limaccia - 3 piezi (strisce (8 cm))
- Figli - 450 grammi
Fate un sorbettu. Purtate u zùccaru, l'acqua, u meli è u zuccaru di limonu per fogghiu in un casserole medium, è aghjunte finu à chì u discu di u zuccheru. Eliminate da u calore è lasciate per 10 minuti. Bate cù u ziddu di limonu è u furmagliu. Pudete chjughjera in tuttu. Cubra è piazzate in a frigorifera per 4 ore o per a notte. Freeze the mixture in a gelateria in cunfurmità cù l'urdinamentu. Pudemu in un grande cuntinuu è fugliate finu à prestu, circa 1 ora (o finu à 1 simana). Preparate i fichi. Sprucianu a piacera nantu à a puneta. Culore nantu à u focu mediu finu à chì u zuccaru hè lumicinu, circa 5 minuti. Aghjunghjite u vinu, è mutamenti finu à chì u discu di u zuccheru. Aggiungi un romarinuliu è u zuccaru di limonu, è fateurà finu à chì u liquidu si riduzzione da a mità, circa 8 minuti. Aggiungi i fichi è cocchi à finu à chì u liquidu si mmensioni è i fichi si fugliale, circa 4 minuti. Puderà chjughjera à a temperatura di l'ambienti. Eliminate u rosemary and limon zest. Divide u sorbet in 6 platti, sprinkle cù u ghjelu da l'anzianu. Servite immediata.
Servitori: 6