Per a cucina hà bisognu:
- 275 g. Farina
- u sali, pimentu terra
- 3 ova
- 500 ml. latti
- 400 g di fuddi
- 1 cipolla
- 4 cullizzioni di tartucenti
- 150 ml. calice da cubi
- 100 ml. crema
- 1 mannatu di cipolle verde
Preparate a massa. Determinemu postpone 1 table. una cullette di farina, è in a farina restante aghjunghjenu una panzetta di salite, ova è purpi in u latte. Mesem massa e lasciate perchè durante 30 minuti.
Scumpredi u funghi cun una spugna molla è chop a pezzi. Scaricate a cipolla è tagliate in tazzi. In una padedda aghjunghje una tavola. Tutte u foglie friddu, aghjunghje a civodda è cocchi à trasparente. Dopu aghjunghje i funghi è stirring constantemente durante 5 minuti. Dopu sprinkle una farina adatta è frettu. Salt, pepite è aghjunghje u caldu in a crema. Agite, fate un bracciare è cocilu per 6-7 minuti.
L'oliu restante hè calda à una tavuletta di pate e tartufu finitu. Pigliate a me cipolla sottu un coru di acqua fridda è tagliate in fette. Trascurgendu cù a rumpitura di mushroom. Pudemu i panacchi caldi nantu à un pianu è stendu un tavulinu per ogni panchettia. a cuculla fettitura è doblega. Pancakes sò pronti. Pudete cumprà cù piumi verdi di cilieghi o serve cun salsiccia di fuddi.
Per a cucina, avemu bisognu di piglià:
- 1 zucca
- 75 gr. champignons
- 50 gr. ciliegia
- 100 grammi di tagliatelle ametse
- 1 tablespoon vegetale oil
- 1 cullenada di farina
- 100 ml.
- ½ tsp chicari di pepino verde
- U zitellu di limonu, pezzu nìuru, u sali
Scorciamu zappagini e tagliate in tazza. I spazzunati cun un pappagallo mattinu, puliti è cut in a mezzo. Fuddi di ostriche. In l'acqua fogara è salata, coccia noodles.
Fritte i funghi in l'oliu vegetale, sgradendu. Dopu aprezzu e carotte è stufa. Spruce una farina pocu è stirate lentamente durante 5 minuti. Pour in 50 ml. l'acqua è a crema è cuntenenu a tistimunianza, affinchendu u salsiu à fogghiu. A staghjone cù l'arbe è coccia à 3 minuti in u caldu più bellu.
U mo pratiche, tear off the leaves. E aghjunghje i prugnoli di pagliaghji purcelli verdi cù a salsa di u salsiccia funghi. Aggiuncinu un zitillu di limonu, salitu è pimentu à u gustu.
À u colatore tira à u nostru corbellu, perchè e so vetru sò superfluous, da quì si trovi annantu à u pianu. Pour the sauce mushroom è decorate i verdi.