Insalata di calamaru è coli Peking. Literaturmente deci anni fà, assai di noi ùn sanu micca ciò chì parechji iat exotic tastosciunu per noi, ma ùn anu suspettatu l'esistenza di parechji prudutti standardi. Per esempiu, sapemu chì di col chì era biancu è culore, è i nomi di u coltu, u bròcolu è l'altri sembri ch'elli eranu piacevuli à caressà l'armati, ma sò micca assuciati cun una vittoria ordinali. Qualchi si sapi da quale hè u col di Peking. Circà u calamar intesu tuttu, ma per sognu chì questu u mari è di l'abitanti fussinu nantu à a tavula, troppu piccaru s'arricaru: solu s'ellu ùn hè in un tipu di conserve. Fortunatamente, quelli tempi sò longu passatu, in i vostri magazzini i stale sò ripetuti è micca di e manciari. Cusì l'insalata cù calamar ùn hè micca esotica ora, ma pienu assai mistu nantu à a festa è nantu à a tavola dumestra. Tuttavia, pudete appruntà in centuie di manere differenti. L'insalata cù calamar, chì vulemu intrattate, hè soprattu è lume, perchè cuntene assai verdura fresca - a listessa colina Peking, pepite è verdura. Hè preparatu da simplicemente è rapidamente, se ùn piglià in cuntà u tempu chì u calamar in spaziareghja in salamu.
Ingredients:- Calamar 700g
- Carru di coli 0.5 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- Cipolla 0.5 pc.
- Mayonnaise 2 tbsp. l.
- Finoleze seccu 1 tsp.
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- Fresh dill 0.5 bunch
- Salt 3 pinzeru
- Vinegar di table 2 tbsp. l.
- Pasta 1 Per preparà a salad, avete bisognu Peking col, calamar, pepite, cipolla, mayonnaise è spicule.
- Pasculu 2 Calamar hè lavatu bè, rinfrescenu l'insidi è u troncu chitinous. Allora, volte cun l'acqua fughja, perchè l'attuali curls
- Aduprà 3 rinde sutta l'acqua fredda, lampèndusi a filma (se l'acqua ùn hè micca tutta devastata, u calamar pò esse facilemente limpi à manu).
- Passa 4 In una punga pò porte à fogghiu acqua salciata cun l'aghjunzione di finocchiu fretu. Dipitu di calamar in acqua fogera, fervente durante 30-40 seconde, sguassate da u calore, fate è lasciate durante 15 minuti. Dopu à calà calamar è friddi.
- U passageru 5 Intantu, chop u regnu Pekinese è u pezzine dulce in tesi stati.
- 6 A mezzo di ciuvuli cresce in e mezi rintuli è piglia l'acitu, abbandunendu e cipolle di 10-15 minuti.
- Pasta 7 Chop the calamari calamaru.
- Pasa 8 Combina colti, pepite, calamar, aneto finamente chopped, cibi marini, 2-3 sapini da maone.
- Paso 9 Mesturà a salad, aghjunghje saline è pimentau negru à u gustu.