Kalamaras cù i pumati Kalamarata - un platu napulitanu classic, fattu da tomcelli è calamar, è hè carattarizatu da a so livare è l'estiu di l'umore. U calchuli, inclusu a categuria di prudutti dietetichi, sò ricchi di vitamini A, B1 è D, è ancu fosforu, potasio, calcium è di prute. Inoltre, sò bè assorbati è micca obeeze. Per ùn micca citatinu u pumadoru, chì sò quasi u megliu pruduttu contru a età vechja! Sicondu i medichi, ùn ci hè micca un megghiu di droga contra i radicali libri. Questu pezzu simplice pò esse suppliitu cù pasta, o simpricimenti gusti, mossu un pani in salsa di tomate. Bon appetit!
Ingredients:- Calamar 400 g
- Oliu d'oliu 20 ml
- Basil green 0.5 grapimi
- Parsley fresche 0.5 manni
- Basta 1 pc.
- Salt 3 g
- Puericultura Puerra negra 2 g
- Alloghju 4 denticulate
- Tagliolini Cherry 400g
- Vino biancu seccu 50 ml
- Pasaporte 1 Per preparà u platu, avete bisognu di calamar, tomate cheri, cipolle, agliu, sal, pepite, oliu d'oliva è vinu seccu biancu.
- U pianu 2 Lavte i prugne è corse in quarti.
- Pascia 3 Cunningà a cipolla è l'agliu, è frigia in una petite quantità d'oliu, nantu à u caldu di u 5-10 minuti.
- Apertura 4 Aggiunghjenu i pumati per a cipudine è permette a cocchi da fretto durante 5 minuti finu à ch'elli si sò moltu.
- Paso 5 Aggiungi u calamaru è un vinu biancu. U stufa di 15 minuti senza firmà a panella. Aghju frittura di calamar, ma s'ellu avete aduprà calamar di u regnu, avete bisognu di cutà prima cù aneddu.
- 6 A finale, aghjunghje i foglie è fremende di focu più altri 5 minuti finu à chì a salsa aggueresce. Servite u pianu bellu.