- calamar - 500 grammi
- patate - 6-8 piezzi
- bulbi - 2 pezzi
- Oliu vegetale - Art 2-3. culleri
- ovu - 1 pezzu
- pani frischi - 3 st. culleri
- burru - 1-2 Art. culleri
- Salt and pepper - A taste
Una cazola bona cù calamar hè bonu per un pezzu. Preparazione: i calchjusi serebbe puliti da a superficia di a film è si lavagna cù l'acqua fredda. In una punga chì portanu 1 litru di acqua per fogghiu. Dip in calamari e foglia è cocchi à circa 1-3 minuti. Saltate u calamar in u moltu carne. Calami l'oliu vegetale in una padedda. Aggiunce a cipolla picchina, calamar, salinu è pimentu. Stir and fry. Furmà i patate, impaste à una cunsistenza di patati macinati è cunglite cù l'ovu. Formate u cassola cun l'oliu è adduzzione cun pane. Purtate a mità di e patati purciuti in u mozzu, u fritto frittu cù cipolle è in cima - u purée rimanenti. Sprucizzate cù breadcrumbs è affettate finu à chì una crustula ruddy tidene. Cool the casserole in a forma, da turnà à u pane. Sprucizzate cù mantra, sprinkle cù l'arbeji piccati, cut in letti è serve.
Servitori: 4